Công văn 3818/UBND-KT năm 2021 do Ủy ban nhân dân Thành phố Hồ Chí Minh ban hành là văn bản pháp lý quan trọng điều chỉnh hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống trong bối cảnh thích ứng an toàn, linh hoạt, kiểm soát hiệu quả dịch COVID-19. Văn bản này đưa ra các quy định cụ thể nhằm vừa đảm bảo phát triển kinh tế, vừa duy trì nghiêm ngặt các biện pháp phòng, chống dịch bệnh trên địa bàn thành phố.

Phạm vi và đối tượng áp dụng của văn bản

Công văn hướng dẫn trực tiếp đến các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên toàn địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh. Các cơ sở này bao gồm nhà hàng, quán ăn, cửa hàng cà phê, và các điểm bán hàng ăn uống khác, yêu cầu tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chí an toàn dịch tễ trước khi mở cửa hoạt động trở lại.

Các điều kiện và tiêu chí hoạt động bắt buộc

Để được phép hoạt động, các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống phải đáp ứng đầy đủ các điều kiện an toàn phòng chống dịch theo quy định của cơ quan y tế và Ủy ban nhân dân Thành phố:

• Đáp ứng Bộ tiêu chí đánh giá an toàn: Các cơ sở phải đạt các tiêu chuẩn đánh giá an toàn trong phòng, chống dịch COVID-19 đối với hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống do cơ quan có thẩm quyền ban hành.
• Thời gian hoạt động: Các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống chỉ được phép hoạt động và đóng cửa trước 22 giờ hàng ngày để hạn chế việc tập trung đông người vào ban đêm.
• Giới hạn công suất phục vụ: Công suất phục vụ tại chỗ không được vượt quá 50% công suất tối đa của quán, đồng thời phải đảm bảo khoảng cách an toàn giữa các bàn ăn và khách hàng theo đúng quy định giãn cách.
• Yêu cầu đối với người lao động: Nhân viên phục vụ, người lao động tại cơ sở phải được tiêm đủ liều vắc xin phòng COVID-19 hoặc đã khỏi bệnh COVID-19 trong vòng 6 tháng, có xét nghiệm định kỳ theo hướng dẫn của ngành y tế.
• Yêu cầu đối với khách hàng: Khách hàng đến ăn uống tại chỗ phải thực hiện nghiêm túc thông điệp 5K, quét mã QR khai báo y tế và đáp ứng các điều kiện về tiêm chủng vắc xin hoặc đã khỏi bệnh theo quy định của địa phương.

Quy định cụ thể về việc bán và sử dụng đồ uống có cồn

Một trong những điểm đáng chú ý của Công văn 3818/UBND-KT là việc kiểm soát nghiêm ngặt đồ uống có cồn tại các cơ sở ăn uống:

• Cấm sử dụng đồ uống có cồn trên diện rộng: Nhìn chung, các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống không được phép bán và cho khách hàng sử dụng đồ uống có cồn tại chỗ để đảm bảo an toàn phòng chống dịch.
• Ngoại lệ thí điểm tại một số địa bàn: Ủy ban nhân dân Thành phố cho phép thí điểm hoạt động bán và sử dụng đồ uống có cồn tại một số khu vực cụ thể (như Quận 7 và thành phố Thủ Đức) dựa trên đánh giá cấp độ dịch và quyết định của Chủ tịch Ủy ban nhân dân các địa phương này. Các khu vực thí điểm phải đảm bảo kiểm soát chặt chẽ và báo cáo kết quả định kỳ cho Ủy ban nhân dân Thành phố.

Trách nhiệm kiểm tra, giám sát của các cơ quan chức năng

Văn bản phân công nhiệm vụ rõ ràng cho các sở, ban, ngành và chính quyền địa phương trong việc triển khai và giám sát thực hiện:

• Ủy ban nhân dân các quận, huyện và thành phố Thủ Đức: Chịu trách nhiệm chính trong việc kiểm tra, giám sát, phát hiện và xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm quy định phòng, chống dịch tại các cơ sở ăn uống trên địa bàn quản lý.
• Sở Y tế và Sở Công Thương: Phối hợp hướng dẫn chuyên môn, cung cấp các tiêu chí đánh giá an toàn và hỗ trợ các địa phương trong công tác hậu kiểm, đảm bảo các cơ sở hoạt động đúng quy định pháp luật.