Tóm tắt Công văn 922/TY-KD về kiểm tra hoạt động giết mổ, kiểm soát giết mổ gia súc, gia cầm

Công văn 922/TY-KD do Cục Thú y ban hành nhằm mục đích tăng cường công tác quản lý, kiểm tra và giám sát chặt chẽ hoạt động giết mổ gia súc, gia cầm trên phạm vi toàn quốc. Đây là biện pháp cấp bách nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm, ngăn ngừa sự lây lan của các dịch bệnh truyền nhiễm nguy hiểm ở động vật và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

- Mục tiêu và phạm vi chỉ đạo của Công văn 922/TY-KD

Văn bản tập trung vào việc chấn chỉnh các hoạt động giết mổ tự phát, không bảo đảm điều kiện vệ sinh thú y, đồng thời nâng cao hiệu quả phối hợp giữa các cơ quan chức năng tại địa phương. Các mục tiêu cốt lõi bao gồm:

• Kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc, xuất xứ của động vật trước khi đưa vào các cơ sở giết mổ tập trung.
• Đảm bảo quy trình giết mổ tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn kỹ thuật quốc gia về vệ sinh thú y và an toàn thực phẩm.
• Phát hiện kịp thời, ngăn chặn và xử lý nghiêm các hành vi vi phạm pháp luật trong lĩnh vực thú y và giết mổ động vật.

- Các nhiệm vụ trọng tâm đối với cơ quan thú y địa phương

Cục Thú y yêu cầu Chi cục Chăn nuôi và Thú y các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương khẩn trương triển khai các nhiệm vụ sau:

• Rà soát và phân loại cơ sở giết mổ: Tiến hành thống kê, đánh giá và phân loại toàn bộ các cơ sở, điểm giết mổ gia súc, gia cầm trên địa bàn quản lý. Kiên quyết tham mưu cho chính quyền địa phương đình chỉ hoạt động hoặc đóng cửa các cơ sở không đủ điều kiện vệ sinh thú y hoặc hoạt động không phép.
• Bố trí nhân lực kiểm soát giết mổ: Phân công đầy đủ cán bộ thú y có năng lực chuyên môn trực tiếp thực hiện quy trình kiểm soát giết mổ tại các cơ sở được cấp phép. Đảm bảo 100% gia súc, gia cầm đưa vào giết mổ phải được kiểm tra lâm sàng trước khi giết mổ và kiểm tra thân thịt, phủ tạng sau khi giết mổ.
• Giám sát lâm sàng và dịch bệnh: Tăng cường giám sát nhằm phát hiện sớm các dấu hiệu của các dịch bệnh truyền nhiễm nguy hiểm như Dịch tả lợn Châu Phi, Cúm gia cầm, Lở mồm long móng để có biện pháp xử lý kịp thời, không để mầm bệnh phát tán ra môi trường.

- Quy trình kiểm soát và yêu cầu kỹ thuật tại cơ sở giết mổ

Công văn nhấn mạnh việc áp dụng nghiêm ngặt các tiêu chuẩn kỹ thuật trong suốt quá trình vận hành cơ sở giết mổ:

• Kiểm tra hồ sơ nguồn gốc: Chỉ cho phép giết mổ những lô động vật có đầy đủ giấy chứng nhận kiểm dịch vận chuyển (đối với động vật vận chuyển ngoại tỉnh) và có nguồn gốc rõ ràng, hợp pháp.
• Vệ sinh tiêu độc khử trùng: Thực hiện nghiêm túc việc tiêu độc, khử trùng nhà xưởng, trang thiết bị, dụng cụ giết mổ và phương tiện vận chuyển động vật, sản phẩm động vật trước và sau mỗi ca giết mổ.
• Quản lý chất thải: Hệ thống xử lý nước thải, chất thải rắn tại các cơ sở giết mổ phải hoạt động hiệu quả, đáp ứng các tiêu chuẩn về môi trường, tránh gây ô nhiễm nguồn nước và khu vực xung quanh.

- Công tác thanh tra, kiểm tra và xử lý vi phạm

Để nâng cao tính răn đe và hiệu quả thực thi pháp luật, Cục Thú y yêu cầu các địa phương đẩy mạnh hoạt động thanh tra chuyên ngành:

• Thành lập các đoàn kiểm tra liên ngành để tiến hành thanh tra đột xuất các cơ sở giết mổ, đặc biệt chú trọng các điểm giết mổ nhỏ lẻ, tự phát trong khu dân cư.
• Xử lý nghiêm các hành vi vi phạm như bơm nước vào động vật trước khi giết mổ, sử dụng chất cấm trong chăn nuôi, hoặc giết mổ động vật bị bệnh, chết để bán ra thị trường.
• Tịch thu và tiêu hủy toàn bộ sản phẩm động vật không rõ nguồn gốc, không qua kiểm soát giết mổ của cơ quan thú y theo đúng quy định của pháp luật.

- Chế độ báo cáo và tổ chức thực hiện

Các đơn vị liên quan có trách nhiệm tổng hợp kết quả kiểm tra, giám sát hoạt động giết mổ và báo cáo định kỳ về Cục Thú y để tổng hợp, báo cáo Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn. Việc thực hiện nghiêm túc các nội dung tại Công văn 922/TY-KD đóng vai trò quan trọng trong việc bình ổn thị trường thực phẩm và bảo vệ sức khỏe cộng đồng.