BỘ TRƯỞNG BỘ Y TẾ

Theo đề nghị của Cục trưởng Cục Quản lý chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm,

QUYẾT ĐỊNH

QUY ĐỊNH

VỀ TIÊU CHUẨN CƠ SỞ ĐẠT VỆ SINH AN TOÀN THỨC ĂN ĐƯỜNG PHỐ
(Ban hành kèm theo Quyết định số 3199/2000/QĐ-BYT Ngày 11 tháng 9 năm 2000 của Bộ trưởng Bộ Y tế)

· Đảm bảo đủ nước sạch

· Có dụng cụ riêng gắp thức ăn chín, không để lẫn thức ăn chín và sống.

· Nơi chế biến thực phẩm phải sạch, cách biệt nguồn ô nhiễm (cống rãnh, rác thải, công trình vệ sinh, nơi bày bán gia súc, gia cầm…).

· Người làm dịch vụ chế biến thức ăn phải được tập huấn thức kiến thức và khám sức khoẻ định kỳ.

· Nhân viên có tạp dề, khẩu trang, mũ khi bán hàng.

· Không sử dụng các chất phụ gia và phẩm màu không được phép sử dụng cho thực phẩm.

· Thức ăn phải được bầy bán trên giá cao hơn 60 cm.

· Thức ăn chín phải được bày bán trong tủ kính.

· Thức ăn phải được bao gói hợp vệ sinh.

· Có dụng cụ đựng chất thải.