Giới thiệu chung về Quyết định 3972/QĐ-BKHCN

Quyết định 3972/QĐ-BKHCN năm 2017 do Bộ trưởng Bộ Khoa học và Công nghệ ban hành là một văn bản pháp lý quan trọng nhằm chuẩn hóa các quy trình kỹ thuật trong ngành công nghiệp thực phẩm tại Việt Nam. Quyết định này chính thức công bố 08 Tiêu chuẩn quốc gia (TCVN) mới, tập trung chủ yếu vào lĩnh vực chiếu xạ thực phẩm, đo lường liều lượng bức xạ, kiểm tra phát hiện thực phẩm chiếu xạ và hướng dẫn lựa chọn vật liệu bao bì an toàn. Đây là cơ sở pháp lý và kỹ thuật giúp các doanh nghiệp sản xuất, chế biến thực phẩm nâng cao chất lượng sản phẩm, đồng thời hỗ trợ các cơ quan quản lý nhà nước kiểm soát hiệu quả an toàn vệ sinh thực phẩm.

Nội dung chi tiết 08 Tiêu chuẩn quốc gia về Thực phẩm được công bố

Theo Điều 1 của Quyết định, 08 Tiêu chuẩn quốc gia sau đây chính thức được ban hành và áp dụng:

• TCVN 7746:2017 (EN 13751:2009) - Thực phẩm - Phát hiện thực phẩm chiếu xạ sử dụng quang phát quang: Tiêu chuẩn này quy định phương pháp phân tích kỹ thuật nhằm phát hiện các sản phẩm thực phẩm đã qua xử lý chiếu xạ bằng cách đo quang phát quang, giúp kiểm chứng tính chính xác của nhãn mác sản phẩm.
• TCVN 8769:2017 (ISO/ASTM 51818:2013) - Thực hành đo liều áp dụng cho thiết bị chùm tia điện tử để xử lý chiếu xạ ở năng lượng từ 80 keV đến 300 keV: Tiêu chuẩn đưa ra các hướng dẫn thực hành đo lường liều lượng bức xạ đối với các thiết bị sử dụng chùm tia điện tử ở dải năng lượng thấp và trung bình trong quá trình xử lý thực phẩm.
• TCVN 8770:2017 (ISO/ASTM 51631:2013) - Thực hành sử dụng hệ đo liều nhiệt lượng để đo liều chùm tia điện tử và hiệu chuẩn liều kế thường xuyên: Văn bản quy định phương pháp vận hành hệ đo liều nhiệt lượng để xác định chính xác liều lượng hấp thụ của chùm tia điện tử, đồng thời hướng dẫn quy trình hiệu chuẩn định kỳ cho các thiết bị đo liều kế.
• TCVN 8772:2017 (ISO/ASTM 51940:2013) - Hướng dẫn đo liều đối với các chương trình phóng thích côn trùng bất dục: Tiêu chuẩn này cung cấp các chỉ dẫn kỹ thuật về đo lường liều lượng bức xạ áp dụng trong công nghệ sinh học kiểm soát dịch hại, cụ thể là chương trình phóng thích côn trùng bất dục để bảo vệ cây trồng và nguyên liệu thực phẩm.
• TCVN 12076:2017 (ISO 14470:2011) - Chiếu xạ thực phẩm - Yêu cầu đối với việc xây dựng, đánh giá xác nhận và kiểm soát thường xuyên quá trình chiếu xạ bằng bức xạ ion hóa để xử lý thực phẩm: Đây là tiêu chuẩn cốt lõi quy định toàn diện các yêu cầu kỹ thuật đối với việc thiết lập, vận hành, kiểm soát và đánh giá quy trình chiếu xạ thực phẩm bằng bức xạ ion hóa, đảm bảo sản phẩm sau chiếu xạ đạt tiêu chuẩn an toàn cho người tiêu dùng.
• TCVN 12077:2017 (EN 14569:2004) - Thực phẩm - Phát hiện thực phẩm chiếu xạ bằng kỹ thuật sàng lọc vi sinh vật sử dụng các quy trình xác định nồng độ nội độc tố/định lượng tổng vi khuẩn gram âm (LAL/GNB): Tiêu chuẩn quy định phương pháp sàng lọc vi sinh vật để phát hiện nhanh thực phẩm đã qua chiếu xạ thông qua việc xác định nồng độ nội độc tố và định lượng tổng số vi khuẩn gram âm có trong mẫu thử.
• TCVN 12078:2017 (ASTM F 1640-16) - Hướng dẫn lựa chọn và sử dụng vật liệu tiếp xúc dùng cho thực phẩm được chiếu xạ: Tiêu chuẩn hướng dẫn các nhà sản xuất cách thức lựa chọn và sử dụng các loại bao bì, vật liệu tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm chịu được tác động của quá trình chiếu xạ mà không gây biến tính hay giải phóng chất độc hại vào thực phẩm.
• TCVN 12079:2017 (ASTM F 1736-09) - Hướng dẫn chiếu xạ để kiểm soát sinh vật gây bệnh và vi sinh vật gây hư hỏng trên cá và động vật không xương sống dùng làm thực phẩm: Tiêu chuẩn chuyên biệt hướng dẫn quy trình chiếu xạ đối với các sản phẩm thủy hải sản (cá và động vật không xương sống) nhằm tiêu diệt các vi sinh vật gây bệnh, hạn chế hư hỏng và kéo dài thời gian bảo quản an toàn.

Hiệu lực thi hành của Quyết định

Theo quy định tại Điều 2, Quyết định 3972/QĐ-BKHCN năm 2017 có hiệu lực thi hành kể từ ngày ký. Các cơ quan, tổ chức, doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực chế biến, bảo quản và kiểm nghiệm thực phẩm chiếu xạ có trách nhiệm nghiên cứu, áp dụng đồng bộ các tiêu chuẩn này vào thực tiễn sản xuất và kiểm soát chất lượng.