Thông tư 18/2010/TT-BYT do Bộ trưởng Bộ Y tế ban hành là văn bản pháp lý quan trọng nhằm thiết lập hệ thống tiêu chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với nhóm phụ gia thực phẩm là chất điều vị. Việc ban hành thông tư này góp phần hoàn thiện hành lang pháp lý về an toàn vệ sinh thực phẩm, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và tạo cơ sở cho các hoạt động sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu chất điều vị tại Việt Nam.

Phạm vi điều chỉnh và đối tượng áp dụng

• Phạm vi điều chỉnh: Thông tư này ban hành Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các loại phụ gia thực phẩm có chức năng điều vị (ký hiệu: QCVN 4-1:2010/BYT).
• Đối tượng áp dụng: Áp dụng đối với các tổ chức, cá nhân có hoạt động sản xuất, chế biến, kinh doanh, nhập khẩu và sử dụng chất điều vị tại thị trường Việt Nam; các cơ quan quản lý nhà nước và các tổ chức, cá nhân khác có liên quan đến công tác kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm.

Nội dung cốt lõi của Thông tư 18/2010/TT-BYT

1. Ban hành Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 4-1:2010/BYT

• Thông tư chính thức ban hành kèm theo Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về phụ gia thực phẩm - Chất điều vị (QCVN 4-1:2010/BYT).
• Quy chuẩn này quy định các chỉ tiêu an toàn, giới hạn cho phép, phương pháp thử và các yêu cầu quản lý chất lượng đối với chất điều vị được phép sử dụng trong thực phẩm, đảm bảo không gây hại cho sức khỏe con người khi sử dụng đúng liều lượng quy định.

2. Trách nhiệm thi hành và tổ chức thực hiện

• Cục An toàn vệ sinh thực phẩm: Chịu trách nhiệm chính trong việc phổ biến, hướng dẫn, chỉ đạo và giám sát việc thực hiện Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia ban hành kèm theo Thông tư này trên phạm vi toàn quốc.
• Sở Y tế các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương: Giám đốc Sở Y tế có trách nhiệm tổ chức triển khai, thanh tra, kiểm tra việc chấp hành các quy định về chất điều vị của các cơ sở sản xuất, kinh doanh trên địa bàn quản lý.
• Các đơn vị thuộc và trực thuộc Bộ Y tế: Thủ trưởng các đơn vị căn cứ vào chức năng, nhiệm vụ được giao để phối hợp thực hiện nghiêm túc các nội dung của Thông tư.
• Các tổ chức, cá nhân liên quan: Doanh nghiệp, hộ kinh doanh sản xuất hoặc nhập khẩu chất điều vị phải tự công bố hợp quy và bảo đảm sản phẩm đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn kỹ thuật được quy định tại QCVN 4-1:2010/BYT trước khi lưu thông trên thị trường.

Hiệu lực thi hành

Thông tư 18/2010/TT-BYT có hiệu lực thi hành kể từ ngày 01 tháng 01 năm 2011. Kể từ ngày thông tư này có hiệu lực, các hoạt động sản xuất, nhập khẩu và kinh doanh chất điều vị tại Việt Nam bắt buộc phải tuân thủ các quy định kỹ thuật được nêu tại Quy chuẩn QCVN 4-1:2010/BYT.