Thông tư số 21/2010/TT-BYT do Bộ trưởng Bộ Y tế ban hành nhằm quy định và áp dụng Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với nhóm phụ gia thực phẩm có chức năng chống đông vón. Đây là văn bản pháp lý quan trọng thiết lập các tiêu chuẩn kỹ thuật và an toàn vệ sinh thực phẩm đối với các chất chống đông vón được sử dụng trong sản xuất, chế biến thực phẩm tại Việt Nam.

Phạm vi điều chỉnh và đối tượng áp dụng

Thông tư này áp dụng đối với các tổ chức, cá nhân có hoạt động liên quan đến sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu, xuất khẩu và sử dụng chất chống đông vón làm phụ gia thực phẩm tại Việt Nam, cũng như các cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền liên quan đến lĩnh vực an toàn vệ sinh thực phẩm.

Nội dung quy định chi tiết về chất chống đông vón

• Ban hành Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 4-4:2010/BYT: Thông tư chính thức ban hành kèm theo Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về phụ gia thực phẩm - Chất chống đông vón. Quy chuẩn này đưa ra các chỉ tiêu chất lượng, giới hạn an toàn, phương pháp thử và các yêu cầu quản lý bắt buộc đối với nhóm chất này nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
• Trách nhiệm của các cơ quan quản lý: Cục trưởng Cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Thủ trưởng các đơn vị thuộc và trực thuộc Bộ Y tế, cùng Giám đốc Sở Y tế các tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương có trách nhiệm tổ chức triển khai, hướng dẫn, thanh tra và giám sát việc thực hiện các quy định tại Quy chuẩn này.
• Trách nhiệm của tổ chức, cá nhân liên quan: Các doanh nghiệp, cơ sở sản xuất, kinh doanh và nhập khẩu chất chống đông vón phải tự công bố hợp quy hoặc chứng nhận hợp quy phù hợp với các tiêu chuẩn kỹ thuật được quy định tại QCVN 4-4:2010/BYT trước khi lưu thông sản phẩm trên thị trường.

Hiệu lực thi hành

Thông tư 21/2010/TT-BYT có hiệu lực thi hành kể từ ngày 01 tháng 01 năm 2011. Kể từ ngày thông tư có hiệu lực, các hoạt động sản xuất, nhập khẩu và kinh doanh chất chống đông vón làm phụ gia thực phẩm phải tuân thủ tuyệt đối các quy định kỹ thuật ban hành kèm theo Thông tư này.