Thông tư 23/2010/TT-BYT do Bộ trưởng Bộ Y tế ban hành nhằm quy định và áp dụng Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với nhóm phụ gia thực phẩm là chất chống oxy hóa, hướng tới việc kiểm soát chặt chẽ chất lượng và bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.

Phạm vi áp dụng của văn bản bao gồm các hoạt động quản lý, sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu và sử dụng các chất chống oxy hóa làm phụ gia thực phẩm tại Việt Nam. Đối tượng áp dụng là các cơ quan quản lý nhà nước, các tổ chức, cá nhân hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm và phụ gia thực phẩm liên quan.

- Ban hành Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 4-6:2010/BYT

• Ban hành kèm theo Thông tư này là Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về phụ gia thực phẩm - Chất chống oxy hóa, ký hiệu là QCVN 4-6:2010/BYT.
• Quy chuẩn này thiết lập các giới hạn kỹ thuật, yêu cầu quản lý và phương pháp thử nghiệm đối với các chất chống oxy hóa được phép sử dụng trong chế biến và bảo quản thực phẩm, đảm bảo không gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.

- Trách nhiệm thi hành và tổ chức thực hiện

• Cục trưởng Cục An toàn vệ sinh thực phẩm có trách nhiệm chủ trì, phối hợp với các cơ quan chức năng để tổ chức triển khai, hướng dẫn và giám sát việc thực hiện Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia ban hành kèm theo Thông tư này.
• Thủ trưởng các đơn vị thuộc Bộ Y tế, các đơn vị trực thuộc Bộ Y tế chịu trách nhiệm thực hiện các nhiệm vụ được giao trong phạm vi quyền hạn của mình.
• Giám đốc Sở Y tế các tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương có trách nhiệm chỉ đạo công tác thanh tra, kiểm tra và giám sát việc tuân thủ quy chuẩn đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh phụ gia thực phẩm trên địa bàn quản lý.
• Các tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu và sử dụng chất chống oxy hóa làm phụ gia thực phẩm phải nghiêm túc chấp hành các quy định kỹ thuật nêu trong QCVN 4-6:2010/BYT.

- Hiệu lực thi hành

• Thông tư 23/2010/TT-BYT chính thức có hiệu lực thi hành kể từ ngày 01 tháng 01 năm 2011.