Thông tư 26/2010/TT-BYT do Bộ trưởng Bộ Y tế ban hành nhằm quy định và áp dụng Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các loại phụ gia thực phẩm thuộc nhóm chất làm rắn chắc, góp phần bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

Phạm vi áp dụng của Thông tư bao gồm các hoạt động quản lý, kiểm soát chất lượng và an toàn đối với chất làm rắn chắc được sử dụng trong thực phẩm. Đối tượng áp dụng là các cơ quan quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm, các tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu và sử dụng chất làm rắn chắc tại Việt Nam.

- Ban hành Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về chất làm rắn chắc

• Thông tư chính thức ban hành kèm theo Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về phụ gia thực phẩm - Chất làm rắn chắc, ký hiệu là QCVN 4-9:2010/BYT.
• Quy chuẩn này là căn cứ pháp lý kỹ thuật bắt buộc áp dụng đối với mọi hoạt động sản xuất, nhập khẩu, kinh doanh và sử dụng các chất làm rắn chắc trong chế biến thực phẩm tại thị trường Việt Nam.

- Trách nhiệm thi hành và tổ chức thực hiện

• Cục trưởng Cục An toàn vệ sinh thực phẩm có trách nhiệm chủ trì, phối hợp với các cơ quan chức năng tổ chức triển khai, hướng dẫn và giám sát việc thực hiện Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia ban hành kèm theo Thông tư này.
• Thủ trưởng các đơn vị thuộc Bộ Y tế, các đơn vị trực thuộc Bộ Y tế và Giám đốc Sở Y tế các tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương chịu trách nhiệm tổ chức thực hiện, thanh tra, kiểm tra việc tuân thủ quy chuẩn của các cơ sở trên địa bàn quản lý.
• Các tổ chức, cá nhân có hoạt động liên quan đến chất làm rắn chắc làm phụ gia thực phẩm có trách nhiệm chấp hành nghiêm chỉnh các quy định kỹ thuật nêu trong QCVN 4-9:2010/BYT.

- Hiệu lực thi hành

• Thông tư 26/2010/TT-BYT có hiệu lực thi hành kể từ ngày 01 tháng 01 năm 2011.