Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 7180-4:2002 (hoàn toàn tương đương với tiêu chuẩn quốc tế ISO 1992-4:1974) quy định về phương pháp thử xả băng đối với các loại tủ lạnh thương mại dùng để bảo quản và trưng bày thực phẩm. Dưới đây là tóm tắt chi tiết, chuyên sâu về Phần mở đầu và các điều khoản đầu tiên (từ Điều 1 đến Điều 4) của văn bản này.

- Điều 1: Phạm vi áp dụng (Scope)

Điều khoản này xác định rõ giới hạn, mục tiêu và đối tượng áp dụng của phương pháp thử nghiệm:

• Tiêu chuẩn quy định phương pháp thử nghiệm hiệu năng xả băng đối với các loại tủ lạnh thương mại được thiết kế cho mục đích bán lẻ và/hoặc trưng bày thực phẩm.
• Phương pháp này áp dụng cho cả hai nhóm thiết bị: tủ lạnh thương mại có hệ thống xả băng tự động và tủ lạnh thương mại có hệ thống xả băng không tự động (thủ công hoặc bán tự động).
• Mục đích tối cao của thử nghiệm là đánh giá khả năng loại bỏ hoàn toàn lớp băng tuyết bám trên dàn lạnh mà không làm tăng nhiệt độ của thực phẩm bảo quản vượt quá giới hạn cho phép, đồng thời đo lường mức độ ảnh hưởng của quá trình xả băng đến hiệu suất năng lượng của tủ.

- Điều 2: Tài liệu viện dẫn (Normative references)

Để thực hiện việc thử nghiệm một cách chính xác và đồng bộ, tiêu chuẩn yêu cầu áp dụng kết hợp với các tài liệu viện dẫn quan trọng sau:

• TCVN 7180-1:2002 (ISO 1992-1:1974) - Tủ lạnh thương mại – Phương pháp thử - Phần 1: Điều kiện thử chung. Đây là tài liệu bắt buộc để thiết lập môi trường phòng thử nghiệm, các trang thiết bị đo lường phụ trợ và phương pháp xếp đặt các gói thử nghiệm mô phỏng thực phẩm.
• Các tiêu chuẩn liên quan khác trong bộ TCVN 7180 (ISO 1992) nhằm đảm bảo tính thống nhất về thuật ngữ kỹ thuật và các phép đo lường hiệu suất liên quan.

- Điều 3: Thuật ngữ và định nghĩa (Definitions)

Tiêu chuẩn đưa ra các định nghĩa kỹ thuật cốt lõi nhằm thống nhất cách hiểu và cách đánh giá trong suốt quá trình thử nghiệm:

• Chu kỳ xả băng (Defrost cycle): Khoảng thời gian được tính từ thời điểm bắt đầu kích hoạt quá trình xả băng (ngừng cấp dịch lạnh hoặc khởi động bộ phận gia nhiệt) cho đến khi hệ thống làm lạnh hoạt động trở lại bình thường và nhiệt độ trong tủ bắt đầu giảm xuống mức vận hành tiêu chuẩn.
• Xả băng tự động (Automatic defrost): Hệ thống xả băng được khởi động và kết thúc một cách hoàn toàn tự động thông qua các thiết bị điều khiển tích hợp sẵn (như rơ-le thời gian, cảm biến nhiệt độ dàn lạnh) mà không cần bất kỳ sự can thiệp thủ công nào từ con người.
• Xả băng không tự động (Non-automatic defrost): Hệ thống yêu cầu sự can thiệp của con người để bắt đầu chu kỳ xả băng, kết thúc chu kỳ xả băng, hoặc cả hai.
• Nước xả băng (Defrost water): Lượng nước ngưng tụ và tan chảy từ lớp băng tuyết bám trên bề mặt dàn lạnh và các bộ phận liên quan trong suốt chu kỳ xả băng.

- Điều 4: Yêu cầu chung và điều kiện thử nghiệm xả băng (General test requirements)

Điều khoản này quy định chi tiết các điều kiện kỹ thuật bắt buộc phải tuân thủ nghiêm ngặt khi tiến hành thử nghiệm:

• Chuẩn bị thiết bị thử nghiệm: Tủ lạnh thương mại phải được lắp đặt trong phòng thử nghiệm đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về nhiệt độ, độ ẩm và tốc độ gió theo quy định tại TCVN 7180-1. Các gói thử nghiệm mô phỏng thực phẩm phải được xếp đầy trong khoang chứa theo đúng giới hạn xếp hàng của nhà sản xuất.
• Tạo lớp băng tiêu chuẩn: Trước khi tiến hành thử nghiệm xả băng, tủ phải được vận hành liên tục dưới điều kiện môi trường quy định để lớp băng tuyết bám trên dàn lạnh đạt đến độ dày tự nhiên ổn định, mô phỏng chính xác quá trình vận hành thực tế.
• Quy trình đo lường các thông số: Trong suốt chu kỳ xả băng, hệ thống đo lường phải ghi lại liên tục các dữ liệu quan trọng bao gồm: biến thiên nhiệt độ của các gói thử nghiệm (đặc biệt là các gói ở vị trí nhạy cảm nhất với nhiệt), tổng thời gian của chu kỳ xả băng, lượng điện năng tiêu thụ riêng cho quá trình xả băng (nếu có sử dụng điện trở gia nhiệt), và lượng nước xả băng thu được.
• Yêu cầu về hệ thống thoát nước: Tiêu chuẩn yêu cầu kiểm tra tính hiệu quả của hệ thống thoát nước xả băng. Toàn bộ lượng nước tan chảy phải được dẫn ra ngoài khoang chứa thực phẩm một cách triệt để, không được để xảy ra hiện tượng đọng nước, tràn nước vào khu vực chứa hàng hoặc tái đóng băng trên các bề mặt làm việc của tủ.