Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7404:2004 do Bộ Khoa học và Công nghệ ban hành quy định các yêu cầu kỹ thuật đối với sản phẩm sữa bột gầy. Dưới đây là tóm tắt chi tiết và chuyên sâu về phần mở đầu và các điều khoản đầu tiên từ Điều 1 đến Điều 4 của tiêu chuẩn này.
- Phạm vi áp dụng (Điều 1)
Tiêu chuẩn này quy định các yêu cầu kỹ thuật áp dụng cho sản phẩm sữa bột gầy (skimmed milk powder) được sử dụng làm thực phẩm trực tiếp hoặc dùng làm nguyên liệu để chế biến các sản phẩm thực phẩm khác. Tiêu chuẩn này không áp dụng cho các loại sữa bột đã được bổ sung các thành phần khác ngoài sữa hoặc các sản phẩm sữa bột đặc thù khác.
- Tài liệu viện dẫn (Điều 2)
Để áp dụng tiêu chuẩn này một cách chính xác, các tài liệu viện dẫn sau đây là cực kỳ cần thiết. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm ban hành thì áp dụng bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm ban hành thì áp dụng phiên bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi, bổ sung (nếu có):
- Các tiêu chuẩn quốc gia về phương pháp lấy mẫu sữa và sản phẩm sữa.
- Các tiêu chuẩn quốc gia về phương pháp xác định hàm lượng chất béo trong sữa bột và các sản phẩm sữa khô.
- Các tiêu chuẩn quốc gia về phương pháp xác định độ ẩm và hàm lượng chất khô trong sữa bột.
- Các tiêu chuẩn quốc gia về phương pháp xác định hàm lượng protein và nitơ trong sữa.
- Các tiêu chuẩn quốc gia về phương pháp thử cảm quan và các chỉ tiêu vi sinh vật đối với sữa bột.
- Thuật ngữ và định nghĩa (Điều 3)
Trong tiêu chuẩn này, thuật ngữ dưới đây được hiểu như sau:
- Sữa bột gầy (Skimmed milk powder): Là sản phẩm thu được bằng cách loại nước ra khỏi sữa gầy (sữa đã được tách béo). Hàm lượng chất béo sữa của sản phẩm này không được vượt quá 1,5 % khối lượng, và hàm lượng nước không được vượt quá 5,0 % khối lượng.
- Yêu cầu kỹ thuật (Điều 4)
Yêu cầu kỹ thuật đối với sữa bột gầy được quy định nghiêm ngặt thông qua các chỉ tiêu cụ thể bao gồm chỉ tiêu cảm quan, chỉ tiêu lý hóa và các yêu cầu về thành phần:
- Chỉ tiêu cảm quan: Sữa bột gầy phải đáp ứng các yêu cầu về mặt cảm quan như màu sắc từ trắng sữa đến màu kem nhạt, đồng đều; mùi vị thơm ngon đặc trưng của sữa gầy, không có mùi vị lạ; trạng thái dạng bột mịn, đồng nhất, không bị vón cục hoặc nếu có vón cục thì phải dễ dàng bóp nát.
- Chỉ tiêu lý hóa: Các giới hạn lý hóa cơ bản bao gồm hàm lượng chất béo sữa không lớn hơn 1,5 % khối lượng; độ ẩm không lớn hơn 5,0 % khối lượng; hàm lượng protein trong chất khô không béo của sữa không được nhỏ hơn 34 % khối lượng.
- Độ axit và độ hòa tan: Tiêu chuẩn cũng quy định cụ thể về độ axit giới hạn và chỉ số hòa tan tối thiểu của sữa bột gầy khi được tái tạo, nhằm đảm bảo chất lượng dinh dưỡng và khả năng chế biến tối ưu của sản phẩm.
SỮA BỘT GẦY - YÊU CẦU KỸ THUẬT
Skimmed milk powder - Technical requirements
Lời nói đầu
TCVN 7404 : 2004 do Ban kỹ thuật TCVN/TC/F12 Sữa và sản phẩm sữa biên soạn, trên cơ sở dự thảo đề nghị của Cục An toàn vệ sinh thực phẩm có tham khảo CODES STAN 207-1999, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đề nghị, Bộ Khoa học và Công nghệ ban hành.
SỮA BỘT GẦY - YÊU CẦU KỸ THUẬT
Skimmed milk powder - Technical requirements
Tiêu chuẩn này áp dụng cho sữa bột đã tách chất béo được sử dụng làm nguyên liệu để chế biến các sản phẩm sữa tiếp theo.
Các tài liệu viện dẫn sau là rất cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm ban hành thì áp dụng phiên bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm ban hành thì áp dụng phiên bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi. Đối với các TCVN chấp nhận các tiêu chuẩn quốc tế thì khuyến cáo áp dụng các phiên bản tiêu chuẩn quốc tế mới nhất, nếu thích hợp.
TCVN 4830 - 89 (ISO 6888 : 1983), Vi sinh vật học. Hướng dẫn chung phương pháp đếm vi khuẩn Staphylococcus aureus. Kỹ thuật đếm khuẩn lạc.
TCVN 5165 - 90, Sản phẩm thực phẩm. Phương pháp xác định tổng số vi khuẩn hiếu khí.
TCVN 5533 - 91, Sữa đặc và sữa bột. Xác định hàm lượng chất khô và hàm lượng nước.
TCVN 5779 : 1994, Sữa bột và sữa đặc có đường. Phương pháp xác định hàm lượng chì (Pb).
TCVN 5780 : 1994, Sữa bột và sữa đặc có đường. Phương pháp xác định hàm lượng asen (As).
TCVN 6262-1 : 1997 (ISO 5541/1 : 1986), Sữa và sản phẩm sữa. Định lượng Coliform. Phần 1: Kỹ thuật đếm khuẩn lạc ở 30 oC.
TCVN 6262-2 : 1997 (ISO 5541/2 : 1986), Sữa và sản phẩm sữa. Định lượng Coliform. Phần 2: Kỹ thuật đếm số có xác suất lớn nhất ở 30 oC.
TCVN 6265 : 1997 (ISO 6611 : 1992), Sữa và sản phẩm sữa. Định lượng đơn vị khuẩn lạc nấm men và/hoặc nấm mốc. Kỹ thuật đếm khuẩn lạc ở 25 oC.
TCVN 6400 : 1998 (ISO 707 : 1997), Sữa và sản phẩm sữa. Hướng dẫn lấy mẫu.
TCVN 6402 : 1998 (ISO 6785 : 1995), Sữa và sản phẩm sữa. Phát hiện Salmonella.
TCVN 6505-1 : 1999 (ISO 11866/1 : 1997), Sữa và sản phẩm sữa. Định lượng E.Coli giả định. Phần 1: Kỹ thuật đếm số có xác suất lớn nhất (MPN).
TCVN 6505-2 : 1999 (ISO 11866/2 : 1997), Sữa và sản phẩm sữa. Định lượng E.Coli giả định. Phần 2: Kỹ thuật đếm số có xác suất lớn nhất (MPN) dùng 4 metylumbelifery-b-D-Glucuronit (MUG).
TCVN 6505-3 : 1999 (ISO 11866/3 : 1997), Sữa và sản phẩm sữa. Định lượng E.Coli giả định. Phần 3: Kỹ thuật đếm khuẩn lạc ở 44 oC sử dụng màng lọc.
TCVN 6511 : 1999 (ISO 8156 : 1987), Sữa bột và sản phẩm sữa bột. Xác định chỉ số không hòa tan.
TCVN 6685 : 2000 (ISO 14501 : 1998), Sữa và sữa bột. Xác định hàm lượng aflatoxin M1. Làm sạch bằng sắc ký chọn lọc và xác định bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao.
TCVN 6843 : 2001 (ISO 6092 : 1980), Sữa bột. Xác định độ axit chuẩn độ (phương pháp chuẩn).
TCVN 7084 : 2002 (ISO 1736 : 2000), Sữa bột. Xác định hàm lượng chất béo. Phương pháp khối lượng (phương pháp chuẩn).
TCVN 7087 : 2002 [CODEX STAN 1 - 1985 (Rev. 1-1991. Amd. 1999 & 2001)]. Ghi nhãn thực phẩm bao gói sẵn.
ISO 5542 : 1984, Milk - Detemination of protein content - Amido black dye-binding method (Sữa. Xác định hàm lượng protein. Phương pháp nhuộm màu đen Amido).
AOAC 971.21, Mercury in food. Flamaless atomic absorption spectrophotometric method (Thủy ngân trong thực phẩm. Phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử không ngọn lửa).
AOAC 999.11, Determination of lead, cadmium, copper, iron and zinc in food. Atomic absorption spectrophotometric method after dry ashing (Xác định chì, cadimi, đồng, sắt và kẽm trong thực phẩm. Phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử sau khi hóa tro khô).
Trong tiêu chuẩn này sử dụng thuật ngữ và định nghĩa sau đây:
Sữa bột gầy (skimmed milk powder)
Sản phẩm sữa bột chứa hàm lượng chất béo nhỏ hơn 1,5 % khối lượng.
4.1. Các chỉ tiêu cảm quan của sữa bột gầy được quy định trong bảng 1.
Bảng 1 - Các chỉ tiêu cảm quan của sữa bột gầy
| Tên chỉ tiêu | Yêu cầu |
| 1. Màu sắc | Màu tự nhiên, từ màu trắng sữa đến màu kem nhạt |
| 2. Mùi, vị | Mùi thơm, ngọt dịu, không có mùi vị lạ |
| 3. Trạng thái | Dạng bột, đồng nhất, không bị vón cục, không có tạp chất |
4.2. Các chỉ tiêu lý - hóa của sữa bột gầy được quy định trong bảng 2.
Bảng 2 - Các chỉ tiêu lý - hóa của sữa bột gầy
| Tên chỉ tiêu | Mức |
| 1. Độ ẩm, %, không lớn hơn | 5,0 |
| 2. Hàm lượng chất béo, %, không lớn hơn | 1,5 |
| 3. Hàm lượng protein, tính theo hàm lượng chất khô không có chất béo, %, không nhỏ hơn | 33 |
| 4. Độ axit chuẩn độ, tính theo axit lactic, không lớn hơn | 18 |
| 5. Chỉ số không hòa tan | Do nhà sản xuất công bố |
4.3. Các chất nhiễm bẩn
4.3.1. Hàm lượng kim loại nặng trong sữa bột gầy được quy định trong bảng 3.
Bảng 3 - Hàm lượng kim loại nặng trong sữa bột gầy
| Tên chỉ tiêu | Mức tối đa (mg/kg) |
| 1. Hàm lượng chì (Pb) | 0,05 |
| 2. Hàm lượng asen (As). | 0,5 |
| 3. Hàm lượng thủy ngân (Hg) | 0,05 |
| 4. Hàm lượng cadimi (Cd) | 1,0 |
4.3.2. Độc tố vi nấm trong sữa bột gầy: Hàm lượng aflatoxin M1, không lớn hơn 0,5 mg/kg.
4.4. Yêu cầu vệ sinh đối với sữa bột gầy
4.4.1. Khuyến nghị các sản phẩm là đối tượng của tiêu chuẩn này phải được chế biến và xử lý theo Quy phạm thực hành về những nguyên tắc chung về vệ sinh thực phẩm [1].
4.4.2. Sản phẩm là đối tượng của tiêu chuẩn này phải tuân thủ các biện pháp kiểm soát từ giai đoạn sản xuất nguyên liệu thô đến khi tiêu thụ để đảm bảo an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng.
4.4.3. Sản phẩm phải đáp ứng được các yêu cầu về vi sinh vật trong bảng 4.
Bảng 4 - Chỉ tiêu vi sinh vật trong sữa bột gầy
| Tên chỉ tiêu | Mức tối đa |
| 1. Tổng số vi sinh vật hiếu khí trong 1 g sản phẩm | 104 |
| 2. Số Coliforms trong 1 g sản phẩm | 10 |
| 3. Số Salmonella trong 25 g sản phẩm | 0 |
| 4. Số E.Coli trong 1 g sản phẩm | 0 |
| 5. Số Staphylococcus aureus trong 1 g sản phẩm | 0 |
| 6. Tổng số bào tử nấm men, nấm mốc trong 1 g sản phẩm | 10 |
Có thể sử dụng các chất phụ gia thực phẩm dưới đây và chỉ trong giới hạn quy định.
| Số INS | Tên phụ gia | Mức tối đa |
| Chất ổn định | ||
| 331 | Natri xitrat | 5 g/kg đơn lẻ hoặc kết hợp, tính theo chất khô |
| 332 | Kali xitrat | |
| Chất làm rắn chắc | ||
| 508 | Kali clorua | Giới hạn bởi GMP |
| 509 | Canxi clorua | |
| Chất điều chỉnh axit | ||
| 339 | Natri phosphat | 5 g/kg đơn lẻ hoặc kết hợp, tính theo chất khô |
| 340 | Kali phosphat | |
| 450 | Diphosphat | |
| 451 | Triphosphat | |
| 452 | Polyphostphat | |
| 500 | Natri cacbonat | |
| 501 | Kali cacbonat | |
| Chất tạo nhũ | ||
| 322 | Lexitin (hoặc phospholipit có nguồn gốc tự nhiên) | Giới hạn bởi GMP |
| 471 | Monoglyxerit và diglyxerit của axit béo | 2,5 g/kg |
| Chất chống đông vón | ||
| 170(i) | Canxi cacbonat | 10 g/kg đơn lẻ hoặc kết hợp |
| 341(iii) | Tricanxi orthophosphat | |
| 343(iii) | Trimagie orthophosphat | |
| 504(i) | Magie cacbonat | |
| 530 | Magie oxit | |
| 551 | Silicon dioxit vô định hình | |
| 552 | Canxi silicat | |
| 553 | Magie silicat | |
| 554 | Natri aluminosilicat | |
| 556 | Canxi nhôm silicat | |
| 559 | Nhôm silicat | |
| Chất chống oxi hóa | ||
| 300 | Axit L - ascorbic | 0,5 g/kg tính theo axit ascorbic |
| 301 | Natri ascorbat | |
| 304 | Ascorbly palmitat | |
| 320 | Hydroxyanisol butylat hóa (BHA) | 0,01 % khối lượng |
6.1. Lấy mẫu, theo TCVN 6400 : 1998 (ISO 707 : 1997).
6.2. Xác định độ ẩm, theo TCVN 5533 - 91.
6.3. Xác định hàm lượng chất béo, theo TCVN 7084 : 2002 (ISO 1736 : 2000).
6.4. Xác định độ axit chuẩn độ, theo TCVN 6843 : 2001 (ISO 6092 : 1980).
6.5. Xác định hàm lượng protein, theo ISO 5542 : 1984.
6.6. Xác định chỉ số không hòa tan, theo TCVN 6511 : 1999 (ISO 8156 : 1987).
6.7. Xác định hàm lượng chì, theo TCVN 5779 : 1994.
6.8. Xác định hàm lượng asen, theo TCVN 5780 : 1994.
6.9. Xác định hàm lượng cadimi, theo AOAC 999.11.
6.10. Xác định hàm lượng thủy ngân, theo AOAC 971.21.
6.11. Xác định Salmonella, theo TCVN 6402 : 1998 (ISO 6785 : 1985).
6.12. Xác định E.Coli, theo TCVN 6505-1 : 1999 (ISO 11866/1 : 1997) hoặc TCVN 6505-2 : 1999 (ISO 11866/2 : 1997) hoặc TCVN 6505-3 : 1999 (ISO 11866/3 : 1997).
6.13. Xác định Coliforms, theo TCVN 6262-1 : 1997 (ISO 5541/1 : 1986) hoặc TCVN 6262-2 : 1997 (ISO 5541/2 : 1986).
6.14. Xác định Staphylococcus aureus, theo TCVN 4830 - 89 (ISO 6888 : 1983).
6.15. Xác định tổng số bào tử nấm men và nấm mốc, theo TCVN 6265 : 1997 (ISO 6611 : 1992).
6.16. Xác định tổng số vi sinh vật hiếu khí, theo TCVN 5165 - 90.
6.17. Xác định aflatoxin M1, theo TCVN 6685 : 2000 (ISO 14501 : 1998).
7. Ghi nhãn, bao gói, bảo quản và vận chuyển
7.1. Ghi nhãn
Ghi nhãn theo TCVN 7087 : 2002 [CODEX STAN 1 - 1985 (Rev. 1-1991, Amd, 1999 & 2001)].
7.2. Bao gói
Sản phẩm sữa bột gầy được đựng trong bao bì chuyên dùng cho thực phẩm.
7.3. Bảo quản
Bảo quản sữa bột gầy nơi khô, thoáng, mát và tránh ánh sáng trực tiếp của mặt trời.
7.4. Vận chuyển
Phương tiện vận chuyển sữa bột gầy phải khô, sạch, không có mùi lạ làm ảnh hưởng đến sản phẩm.
[1] TCVN 5603 : 1998 (CAC/RCP 1-1969; Rev. 3-1997) Quy phạm thực hành về những nguyên tắc chung về vệ sinh thực phẩm.
- 1 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6265:1997 (ISO 6611 : 1992 (E)) về sữa và các sản phẩm sữa - định lượng đơn vị khuẩn lạc nấm men và/ hoặc nấm mốc - kỹ thuật đếm khuẩn lạc ở 25oC do Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường ban hành
- 2 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6400:1998 (ISO 707 : 1997 (E)) về sữa và sản phẩm sữa – hướng dẫn lấy mẫu do Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường ban hành
- 3 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6402:1998 (ISO 6785 : 1985 (E)) về sữa và sản phẩm sữa – phát hiện salmonella phương pháp chuẩn do Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường ban hành
- 4 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6505–2:1999 (ISO 11866 - 2 : 1997 (E)) về sữa và các sản phẩm sữa - định lượng E.COLI giả định - phần 2: kỹ thuật đếm số có xác suất lớn nhất (MPN) dùng 4-METYLUMBELLIFERYL-b-D-GLUCURONIT (MUG) do Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường ban hành
- 5 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6511:1999 (ISO 8156 : 1987 (E)) về sữa bột và các sản phẩm sữa bột - xác định chỉ số không hòa tan doBộ Khoa học Công nghệ và Môi trường ban hành
- 6 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5780:1994 (ISO 6634 – 82) về sữa bột và sữa đặc có đường - phương pháp xác định hàm lượng asen (As) do Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường ban hành
- 7 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5779:1994 về sữa bột và sữa đặc có đường - phương pháp xác định hàm lượng chì (Pb) do Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường ban hành
- 8 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6262-2:1997 (ISO 5541 – 2 : 1986 (E)) về sữa và các sản phẩm sữa - định lượng coliform do Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường ban hành
- 9 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5165:1990 về sản phẩm thực phẩm - phương pháp xác định tổng số vi khuẩn hiếu khí do Ủy ban Khoa học Nhà nước ban hành
- 10 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5533:1991 (ST SEV 735-77)
- 11 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6685:2000 (ISO 14501 : 1998) về sữa và sữa bột - xác định hàm lượng aflatoxin M1 - làm sạch bằng sắc ký chọn lọc và xác định bằng sắc ký lỏng hiệu nâng cao (HPLC) do Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường ban hành
- 12 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6843:2001 (ISO 6092:1980) về sữa bột - xác định độ axit chuẩn độ (phương pháp thông thường) do Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường ban hành
- 13 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6505-3:1999 về sữa và sản phẩm sữa - định lượng E.Coli giả định - Phần 3: Kỹ thuật đếm khuẩn lạc ở 44oC sử dụng màng lọc do Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường ban hành
- 1 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7081-1:2002 ( ISO 12080 – 1 : 2000) về sữa bột gầy - xác định hàm lượng vitamin A - phần 1: phương pháp so màu do Bộ Khoa học và Công nghệ ban hành
- 2 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 8436:2010 (CODEX STAN 251-2006) về Sữa bột gầy bổ sung chất béo từ thực vật
- 3 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 7787:2007 (ISO 14892 : 2002) về Sữa bột gầy - Xác định hàm lượng vitamin D bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao
- 4 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 7081-1:2010 (ISO 12080-1:2009/IDF 142-1:2009) về Sữa bột gầy – Xác định hàm lượng vitamin A – Phần 1: Phương pháp so màu
- 5 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 7081-2:2010 (12080-1:2009/IDF 142-2:2009) về Sữa bột gầy – Xác định hàm lượng vitamin A – Phần 2: Phương pháp sắc kí lỏng hiệu năng cao
- 1 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7081-1:2002 ( ISO 12080 – 1 : 2000) về sữa bột gầy - xác định hàm lượng vitamin A - phần 1: phương pháp so màu do Bộ Khoa học và Công nghệ ban hành
- 2 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6265:1997 (ISO 6611 : 1992 (E)) về sữa và các sản phẩm sữa - định lượng đơn vị khuẩn lạc nấm men và/ hoặc nấm mốc - kỹ thuật đếm khuẩn lạc ở 25oC do Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường ban hành
- 3 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6400:1998 (ISO 707 : 1997 (E)) về sữa và sản phẩm sữa – hướng dẫn lấy mẫu do Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường ban hành
- 4 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6402:1998 (ISO 6785 : 1985 (E)) về sữa và sản phẩm sữa – phát hiện salmonella phương pháp chuẩn do Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường ban hành
- 5 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6505–2:1999 (ISO 11866 - 2 : 1997 (E)) về sữa và các sản phẩm sữa - định lượng E.COLI giả định - phần 2: kỹ thuật đếm số có xác suất lớn nhất (MPN) dùng 4-METYLUMBELLIFERYL-b-D-GLUCURONIT (MUG) do Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường ban hành
- 6 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6511:1999 (ISO 8156 : 1987 (E)) về sữa bột và các sản phẩm sữa bột - xác định chỉ số không hòa tan doBộ Khoa học Công nghệ và Môi trường ban hành
- 7 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5780:1994 (ISO 6634 – 82) về sữa bột và sữa đặc có đường - phương pháp xác định hàm lượng asen (As) do Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường ban hành
- 8 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5779:1994 về sữa bột và sữa đặc có đường - phương pháp xác định hàm lượng chì (Pb) do Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường ban hành
- 9 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6262-2:1997 (ISO 5541 – 2 : 1986 (E)) về sữa và các sản phẩm sữa - định lượng coliform do Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường ban hành
- 10 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5165:1990 về sản phẩm thực phẩm - phương pháp xác định tổng số vi khuẩn hiếu khí do Ủy ban Khoa học Nhà nước ban hành
- 11 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5533:1991 (ST SEV 735-77)
- 12 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6685:2000 (ISO 14501 : 1998) về sữa và sữa bột - xác định hàm lượng aflatoxin M1 - làm sạch bằng sắc ký chọn lọc và xác định bằng sắc ký lỏng hiệu nâng cao (HPLC) do Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường ban hành
- 13 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6843:2001 (ISO 6092:1980) về sữa bột - xác định độ axit chuẩn độ (phương pháp thông thường) do Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường ban hành
- 14 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6505-3:1999 về sữa và sản phẩm sữa - định lượng E.Coli giả định - Phần 3: Kỹ thuật đếm khuẩn lạc ở 44oC sử dụng màng lọc do Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường ban hành
- 15 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 8436:2010 (CODEX STAN 251-2006) về Sữa bột gầy bổ sung chất béo từ thực vật
- 16 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 7787:2007 (ISO 14892 : 2002) về Sữa bột gầy - Xác định hàm lượng vitamin D bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao
- 17 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 7979:2009 (CODEX STAN 207 - 1999) về Sữa bột và cream bột
- 18 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 7081-1:2010 (ISO 12080-1:2009/IDF 142-1:2009) về Sữa bột gầy – Xác định hàm lượng vitamin A – Phần 1: Phương pháp so màu
- 19 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 7081-2:2010 (12080-1:2009/IDF 142-2:2009) về Sữa bột gầy – Xác định hàm lượng vitamin A – Phần 2: Phương pháp sắc kí lỏng hiệu năng cao