Giới thiệu về Quyết định 4017/QĐ-BKHCN

Quyết định số 4017/QĐ-BKHCN được ban hành bởi Bộ Khoa học và Công nghệ vào năm 2015 nhằm chính thức công bố các Tiêu chuẩn quốc gia (TCVN) mới trong lĩnh vực phân tích cảm quan. Đây là văn bản pháp lý quan trọng thiết lập hệ thống thuật ngữ, định nghĩa và các phương pháp luận chuẩn hóa, giúp các tổ chức, doanh nghiệp và phòng thí nghiệm tại Việt Nam áp dụng đồng bộ theo các tiêu chuẩn quốc tế (ISO) tương ứng.

Nội dung chi tiết 05 Tiêu chuẩn quốc gia được công bố

Theo Điều 1 của Quyết định, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố 05 Tiêu chuẩn quốc gia sau đây:

• TCVN 11182:2015 (tương đương ISO 5492:2008): Tiêu chuẩn về "Phân tích cảm quan - Thuật ngữ và định nghĩa". Tiêu chuẩn này cung cấp hệ thống thuật ngữ chuẩn hóa và các định nghĩa chính xác được sử dụng trong lĩnh vực phân tích cảm quan, tạo cơ sở ngôn ngữ chung cho các nghiên cứu, đánh giá chất lượng sản phẩm và trao đổi học thuật.
• TCVN 11183:2015 (tương đương ISO 8587:2006 với sửa đổi bổ sung Amendment 1:2013): Tiêu chuẩn về "Phân tích cảm quan - Phương pháp luận - Xếp hạng". Tiêu chuẩn này hướng dẫn phương pháp sắp xếp các mẫu thử theo một trật tự nhất định dựa trên cường độ của một thuộc tính cảm quan cụ thể hoặc dựa trên mức độ ưa thích tổng thể của người đánh giá.
• TCVN 11184:2015 (tương đương ISO 4120:2004): Tiêu chuẩn về "Phân tích cảm quan - Phương pháp luận - Phép thử tam giác". Đây là phương pháp thử sự khác biệt nhằm xác định xem có sự khác biệt cảm quan có thể nhận biết được giữa hai mẫu sản phẩm hay không, thường áp dụng trong kiểm soát chất lượng và phát triển sản phẩm mới.
• TCVN 11185:2015 (tương đương ISO 10399:2004): Tiêu chuẩn về "Phân tích cảm quan - Phương pháp luận - Phép thử hai-ba". Phương pháp này cũng dùng để xác định sự khác biệt giữa các mẫu, trong đó người thử được cung cấp một mẫu đối chứng xác định trước và hai mẫu thử để nhận diện mẫu nào giống với mẫu đối chứng.
• TCVN 11186:2015 (tương đương ISO 16820:2004): Tiêu chuẩn về "Phân tích cảm quan - Phương pháp luận - Phân tích tuần tự". Tiêu chuẩn này hướng dẫn kỹ thuật thống kê áp dụng trong phân tích cảm quan khi số lượng mẫu thử không cố định trước mà được quyết định dựa trên kết quả tích lũy của các bước thử nghiệm trước đó nhằm tối ưu hóa chi phí và thời gian thử nghiệm.

Hiệu lực thi hành của Quyết định

Theo quy định tại Điều 2, Quyết định 4017/QĐ-BKHCN có hiệu lực thi hành kể từ ngày ký. Các cơ quan, tổ chức và cá nhân có liên quan chịu trách nhiệm thi hành quyết định này, áp dụng đồng bộ các tiêu chuẩn quốc gia nêu trên vào hoạt động thực tiễn sản xuất, kiểm nghiệm, quản lý chất lượng và nghiên cứu khoa học.