Quyết định 839/QĐ-BKHCN năm 2013 do Bộ trưởng Bộ Khoa học và Công nghệ ban hành là một văn bản pháp quy quan trọng nhằm chính thức công bố các Tiêu chuẩn quốc gia (TCVN) mới. Các tiêu chuẩn được công bố trong quyết định này tập trung chủ yếu vào lĩnh vực kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm, thức ăn chăn nuôi, đặc biệt là các sản phẩm sữa và sữa lên men, giúp đồng bộ hóa hệ thống tiêu chuẩn chất lượng của Việt Nam với các tiêu chuẩn quốc tế như ISO và CAC.

Thông tin chung về Quyết định 839/QĐ-BKHCN

• Cơ quan ban hành: Bộ trưởng Bộ Khoa học và Công nghệ.
• Nội dung chính: Công bố 07 Tiêu chuẩn quốc gia (TCVN) mới liên quan đến lĩnh vực vi sinh vật thực phẩm và sản phẩm sữa.
• Hiệu lực pháp lý: Quyết định có hiệu lực thi hành kể từ ngày ký.

Danh mục 07 Tiêu chuẩn quốc gia được công bố

Quyết định ban hành chi tiết 07 Tiêu chuẩn quốc gia với các nội dung kỹ thuật chuyên sâu sau đây:

• TCVN 6507-5:2013 (ISO 6887-5:2010): Tiêu chuẩn về vi sinh vật trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi - Chuẩn bị mẫu thử, huyền phù ban đầu và dung dịch pha loãng thập phân để kiểm tra vi sinh vật - Phần 5: Các nguyên tắc cụ thể để chuẩn bị mẫu sữa và sản phẩm sữa.
• TCVN 7715-3:2013 (ISO/TS 10272-3:2010): Tiêu chuẩn về vi sinh vật trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi - Phương pháp phát hiện và định lượng Campylobacter spp. - Phần 3: Phương pháp bán định lượng.
• TCVN 9632:2013 (CAC/GL 21-1997): Tiêu chuẩn quy định các nguyên tắc thiết lập và áp dụng các tiêu chí vi sinh đối với thực phẩm, tạo cơ sở pháp lý và kỹ thuật cho việc kiểm soát an toàn vệ sinh thực phẩm.
• TCVN 9633:2013 (ISO 27205:2010): Tiêu chuẩn nhận dạng đối với giống vi khuẩn khởi động dùng trong các sản phẩm sữa lên men.
• TCVN 9634:2013 (ISO/TS 27265:2009): Tiêu chuẩn quy định phương pháp định lượng bào tử đặc biệt bền nhiệt của vi khuẩn ưa nhiệt trong sản phẩm sữa bột.
• TCVN 9635:2013 (ISO 29981:2010): Tiêu chuẩn về sản phẩm sữa - Định lượng vi khuẩn bifidus giả định bằng kỹ thuật đếm khuẩn lạc ở nhiệt độ 37 ºC.
• TCVN 9636:2013 (ISO 8870:2006): Tiêu chuẩn quy định phương pháp phát hiện thermonuclease tạo thành do staphylococci dương tính với coagulase trong sữa và sản phẩm sữa.

Hiệu lực thi hành

Theo Điều 2 của Quyết định, văn bản này có hiệu lực thi hành kể từ ngày ký. Các tổ chức, cá nhân hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh, kiểm nghiệm thực phẩm và các sản phẩm sữa có trách nhiệm tuân thủ và áp dụng các tiêu chuẩn quốc gia nêu trên để đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm theo đúng quy định pháp luật.