Thông tư 14/2010/TT-BYT được ban hành bởi Bộ trưởng Bộ Y tế nhằm ban hành Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về các chất được sử dụng để bổ sung kẽm vào thực phẩm. Đây là văn bản pháp lý quan trọng thiết lập các tiêu chuẩn kỹ thuật đối với các vi chất dinh dưỡng, cụ thể là kẽm, được đưa vào thực phẩm nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

Phạm vi điều chỉnh và đối tượng áp dụng

Thông tư này áp dụng đối với các cơ quan quản lý nhà nước, các tổ chức, cá nhân thực hiện hoạt động sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu và sử dụng các chất bổ sung kẽm vào thực phẩm tại Việt Nam. Quy chuẩn kỹ thuật ban hành kèm theo là căn cứ pháp lý để kiểm soát chất lượng và an toàn đối với các sản phẩm này.

- Ban hành Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về bổ sung kẽm vào thực phẩm

• Ban hành kèm theo Thông tư này là Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về các chất được sử dụng để bổ sung kẽm vào thực phẩm, ký hiệu: QCVN 3-1:2010/BYT.
• Quy chuẩn này quy định chi tiết các chỉ tiêu chất lượng, mức giới hạn an toàn và các yêu cầu quản lý đối với các hợp chất của kẽm được phép sử dụng trong chế biến và bổ sung vào thực phẩm.

- Trách nhiệm thi hành và tổ chức thực hiện

• Cục An toàn vệ sinh thực phẩm: Cục trưởng Cục An toàn vệ sinh thực phẩm chịu trách nhiệm tổ chức chỉ đạo, hướng dẫn và kiểm tra việc thực hiện Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia ban hành kèm theo Thông tư này trên phạm vi toàn quốc.
• Các đơn vị thuộc và trực thuộc Bộ Y tế: Thủ trưởng các đơn vị thuộc Bộ Y tế và các đơn vị trực thuộc Bộ Y tế có trách nhiệm triển khai thực hiện các quy định liên quan theo chức năng và nhiệm vụ được giao.
• Sở Y tế các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương: Giám đốc Sở Y tế có trách nhiệm chỉ đạo các đơn vị chức năng tại địa phương tiến hành thanh tra, kiểm tra và giám sát việc tuân thủ quy chuẩn của các cơ sở sản xuất, kinh doanh trên địa bàn quản lý.
• Các tổ chức, cá nhân liên quan: Các doanh nghiệp, cơ sở sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu các chất bổ sung kẽm vào thực phẩm phải có trách nhiệm bảo đảm sản phẩm của mình đáp ứng đầy đủ các yêu cầu kỹ thuật quy định tại QCVN 3-1:2010/BYT.

- Hiệu lực thi hành

• Thông tư 14/2010/TT-BYT chính thức có hiệu lực thi hành kể từ ngày 01 tháng 01 năm 2011.