Giới thiệu chung về Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11541-2:2016

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11541-2:2016 (hoàn toàn tương đương với tiêu chuẩn quốc tế ISO 7482-2:1999) là văn bản kỹ thuật quy định các hướng dẫn chi tiết về việc phân loại da dê nguyên liệu dựa trên hai tiêu chí cốt lõi là khối lượng và kích cỡ. Tiêu chuẩn này đóng vai trò quan trọng trong việc thống nhất các tiêu chuẩn kỹ thuật, giúp các doanh nghiệp, cơ sở sản xuất và cơ quan kiểm định có cơ sở khoa học để đánh giá chất lượng da dê nguyên liệu một cách khách quan, phục vụ cho ngành công nghiệp thuộc da và xuất nhập khẩu.

Các nội dung phân loại và định nghĩa cốt lõi trong tiêu chuẩn

Để đảm bảo tính chính xác trong quá trình phân loại theo kích cỡ và khối lượng, tiêu chuẩn đưa ra các định nghĩa rõ ràng về các phần trên tấm da dê nguyên liệu, cụ thể bao gồm:

• Phần da sau khi bụng và vai đã được lấy đi: Đây là phần da trung tâm (thường gọi là phần lưng hoặc phần mông/croupon), là khu vực có chất lượng tốt nhất, độ dày đồng đều nhất và có giá trị thương mại cao nhất trên toàn bộ tấm da dê. Việc xác định và đo lường phần da này sau khi đã loại bỏ các phần da rìa (như da bụng và da vai) là yếu tố quyết định để đánh giá chính xác kích cỡ hữu dụng và phân cấp chất lượng của tấm da nguyên liệu.
• Phần da che phủ chân động vật từ đầu gối đến mắt cá chân: Đây là phần da thuộc khu vực chân của dê. Do đặc điểm sinh học, phần da này thường có cấu trúc sợi không đồng đều, độ đàn hồi kém hơn và độ dày mỏng khác biệt so với phần da thân chính. Trong quy trình phân loại và xử lý kỹ thuật, phần da chân từ đầu gối đến mắt cá chân cần được nhận diện rõ ràng để tiến hành cắt tỉa hoặc phân loại riêng biệt, tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng chung của lô da nguyên liệu khi đưa vào quá trình thuộc da.

Nguyên tắc phân loại theo khối lượng và kích cỡ

Tiêu chuẩn hướng dẫn phương pháp xác định các nhóm chỉ số để phân loại da dê nguyên liệu một cách hệ thống:

• Phân loại theo khối lượng: Tiến hành cân đo khối lượng của tấm da ở các trạng thái bảo quản khác nhau (như da tươi, da muối ướt, hoặc da khô) để xếp vào các nhóm khối lượng tiêu chuẩn tương ứng. Việc phân loại này giúp xác định lượng hóa chất cần thiết trong quá trình thuộc da tiếp theo.
• Phân loại theo kích cỡ: Đo diện tích bề mặt hiệu dụng của tấm da, đặc biệt tập trung vào phần da trung tâm đã loại bỏ vai và bụng. Kích cỡ tấm da là thông số kỹ thuật quan trọng để các nhà sản xuất tính toán định mức hao hụt và tối ưu hóa hiệu suất sử dụng da trong sản xuất các sản phẩm thời trang, giày dép, và đồ da.