Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11540-2:2016 (hoàn toàn tương đương với tiêu chuẩn quốc tế ISO 4683-2:1999) quy định về Da cừu nguyên liệu - Phần 2: Định danh và phân vùng da. Đây là văn bản kỹ thuật nền tảng thiết lập các quy tắc đồng nhất trong việc phân loại, định danh và phương pháp trình bày các phần của da cừu nguyên liệu, phục vụ trực tiếp cho hoạt động thương mại, xuất nhập khẩu và công nghiệp thuộc da.

- Phạm vi áp dụng của tiêu chuẩn (Điều 1)

• Tiêu chuẩn này quy định chi tiết các yêu cầu về định danh và cách thức trình bày (phân vùng) đối với da cừu nguyên liệu ở dạng còn nguyên len hoặc đã xén len.
• Đối tượng áp dụng bao gồm các cơ sở chăn nuôi, giết mổ, các đơn vị thu gom, sơ chế, doanh nghiệp thương mại mua bán và các nhà máy chế biến da cừu nguyên liệu.
• Mục tiêu của tiêu chuẩn là thống nhất ngôn ngữ kỹ thuật thương mại toàn cầu, giúp giảm thiểu tối đa các tranh chấp thương mại liên quan đến quy cách, kích thước và phương pháp cắt xén da giữa các bên.

- Tài liệu viện dẫn liên quan (Điều 2)

• Tiêu chuẩn áp dụng các tài liệu viện dẫn mang tính bắt buộc để đảm bảo tính đồng bộ trong đánh giá, đặc biệt là TCVN 11540-1 (ISO 4683-1) liên quan đến việc mô tả các khuyết tật trên da cừu nguyên liệu.
• Việc kết hợp chặt chẽ với phần mô tả khuyết tật giúp người đánh giá xác định chính xác giá trị thương mại của từng vùng da sau khi đã được phân định theo tiêu chuẩn này.

- Thuật ngữ và định nghĩa cốt lõi (Điều 3)

Tiêu chuẩn đưa ra hệ thống thuật ngữ chuẩn hóa quốc tế để định nghĩa chính xác các trạng thái vật lý và bộ phận của da cừu nguyên liệu:

• Da cừu nguyên len (Wool-on sheepskin): Là tấm da cừu còn giữ nguyên lớp len tự nhiên ở trạng thái nguyên bản, chưa qua bất kỳ quá trình xử lý hóa học hay cơ học nào để tách len.
• Da cừu đã xén len (Sheared sheepskin): Là tấm da cừu mà phần len đã được cắt bớt một phần bằng máy xén trước khi lột da hoặc trong quá trình sơ chế, chỉ để lại một độ dài len nhất định theo yêu cầu kỹ thuật.
• Các trạng thái bảo quản của da: Định nghĩa rõ ràng các trạng thái bao gồm da tươi (fresh), da muối ướt (wet-salted), da muối khô (dry-salted) và da phơi khô (dried). Việc phân biệt này là cơ sở để tính toán trọng lượng quy đổi và xác định phương pháp bảo quản phù hợp.

- Quy định về định danh và phân vùng da (Điều 4)

Đây là nội dung kỹ thuật trọng tâm của tiêu chuẩn, hướng dẫn chi tiết cách thức phân chia địa lý, phân loại giống và phương pháp trình bày tấm da cừu:

• Định danh theo nguồn gốc và loại len: Da cừu phải được định danh rõ ràng dựa trên giống cừu (cừu len mịn, cừu len trung bình, cừu len thô hoặc cừu lai) và vùng địa lý chăn nuôi. Yếu tố này quyết định trực tiếp đến cấu trúc sợi collagen, độ dày và độ bền kéo đứt của lớp da thuộc sau này.
• Phương pháp trình bày tiêu chuẩn (Presentation): Quy định nghiêm ngặt về cách thức cắt xén tấm da cừu nguyên liệu trước khi đưa vào giao dịch. Tấm da tiêu chuẩn phải được loại bỏ hoàn toàn các phần thừa không có giá trị sử dụng công nghiệp như: phần tai, móng guốc, phần đuôi dài, các rìa da bị rách nát nghiêm trọng và các mảng mỡ thừa bám dính sâu ở mặt trong của da.
• Phân định các vùng trên tấm da cừu: Tiêu chuẩn phân chia tấm da thành các vùng địa lý sinh học rõ rệt bao gồm: vùng lưng-mông (butt) - nơi có mật độ sợi collagen dày đặc nhất và cho chất lượng da tốt nhất; vùng cổ-vai (shoulder) - có độ dày trung bình nhưng thường có nếp nhăn; và vùng bụng (belly) - nơi da mỏng, lỏng lẻo và có độ co giãn lớn nhất. Việc phân vùng này giúp các nhà sản xuất tối ưu hóa hiệu suất cắt mẫu và định giá chính xác từng phần của tấm da.