Giới thiệu về Quyết định 2720/QĐ-BKHCN năm 2020

Quyết định số 2720/QĐ-BKHCN được ban hành bởi Bộ trưởng Bộ Khoa học và Công nghệ nhằm công bố các Tiêu chuẩn quốc gia (TCVN) mới trong lĩnh vực cà phê. Đây là văn bản pháp lý quan trọng nhằm chuẩn hóa các phương pháp thử nghiệm, phân tích cảm quan và xác định các chỉ tiêu hóa lý đối với sản phẩm cà phê nhân, cà phê rang và các sản phẩm liên quan tại Việt Nam, đảm bảo sự đồng bộ với các tiêu chuẩn quốc tế.

Nội dung chi tiết 06 Tiêu chuẩn quốc gia về Cà phê được công bố

Theo Điều 1 của Quyết định, Bộ Khoa học và Công nghệ chính thức công bố 06 Tiêu chuẩn quốc gia sau đây:

• TCVN 12997:2020 (ISO 18794:2018) - Cà phê - Phân tích cảm quan - Thuật ngữ và định nghĩa: Tiêu chuẩn này đưa ra các thuật ngữ và định nghĩa chuẩn xác phục vụ cho quá trình đánh giá, phân tích cảm quan đối với các sản phẩm cà phê, giúp thống nhất cách hiểu và ngôn ngữ chuyên ngành.
• TCVN 12998:2020 - Cà phê và sản phẩm cà phê - Chuẩn bị nước chiết cà phê để phân tích: Quy định phương pháp chuẩn bị mẫu nước chiết từ cà phê để phục vụ cho các hoạt động phân tích, kiểm nghiệm hóa lý tiếp theo.
• TCVN 12999:2020 - Cà phê rang - Xác định chất chiết tan trong nước: Tiêu chuẩn hướng dẫn quy trình kỹ thuật cụ thể nhằm xác định hàm lượng các chất chiết hòa tan được trong nước từ mẫu cà phê đã rang.
• TCVN 13000:2020 - Cà phê rang - Xác định độ ẩm ở nhiệt độ từ 98°C đến 100°C dưới áp suất giảm: Quy định phương pháp đo lường độ ẩm của cà phê rang trong điều kiện nhiệt độ từ 98°C đến 100°C dưới áp suất giảm, đảm bảo tính chính xác cao trong kiểm định chất lượng.
• TCVN 13001:2020 - Cà phê nhân - Xác định hàm lượng axit clorogenic - Phương pháp quang phổ: Tiêu chuẩn áp dụng cho cà phê nhân, hướng dẫn sử dụng phương pháp quang phổ để xác định hàm lượng axit clorogenic, một hoạt chất sinh học quan trọng trong hạt cà phê.
• TCVN 13002:2020 - Cà phê và sản phẩm cà phê - Xác định furan bằng sắc ký khí không gian hơi và đo phổ khối lượng (HS GC-MS): Tiêu chuẩn kỹ thuật cao quy định phương pháp sắc ký khí không gian hơi kết hợp phổ khối lượng để phát hiện và định lượng hàm lượng furan trong cà phê và các sản phẩm cà phê.

Hiệu lực thi hành và Trách nhiệm thực hiện

Quyết định cũng quy định rõ ràng về thời gian áp dụng và các đơn vị chịu trách nhiệm triển khai thực hiện:

• Hiệu lực thi hành: Quyết định 2720/QĐ-BKHCN chính thức có hiệu lực thi hành kể từ ngày ký (theo Điều 2).
• Trách nhiệm thi hành: Tổng cục trưởng Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng cùng các tổ chức, cá nhân có liên quan chịu trách nhiệm thi hành Quyết định này (theo Điều 3).