Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12608:2019 về Sản phẩm thủy sản - Cá tra phi lê đông lạnh - Phương pháp xác định hàm lượng nước quy định phương pháp xác định hàm lượng nước đối với sản phẩm cá tra phi lê đông lạnh. Tiêu chuẩn này đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát chất lượng, tỷ lệ mạ băng và hàm lượng nước nội bào của sản phẩm cá tra xuất khẩu và tiêu dùng nội địa.
Phạm vi áp dụng và đối tượng áp dụng
- Phạm vi áp dụng: Tiêu chuẩn này quy định phương pháp xác định hàm lượng nước trong cá tra phi lê đông lạnh (bao gồm cả sản phẩm có hoặc không sử dụng phụ gia giữ nước).
- Đối tượng áp dụng: Các cơ sở chế biến, xuất khẩu thủy sản, các phòng thử nghiệm, cơ quan kiểm tra chất lượng sản phẩm và các tổ chức, cá nhân có liên quan đến việc đánh giá chất lượng cá tra phi lê đông lạnh.
Nguyên tắc của phương pháp
Phương pháp xác định hàm lượng nước dựa trên nguyên tắc sấy khô mẫu thử cùng với cát ở nhiệt độ quy định là 103 độ C (sai số cho phép cộng trừ 2 độ C) dưới áp suất khí quyển cho đến khi thu được khối lượng không đổi. Sự chênh lệch khối lượng trước và sau khi sấy chính là lượng nước bay hơi từ mẫu thử.
Thiết bị, dụng cụ và hóa chất yêu cầu
Để thực hiện phép thử nghiệm xác định hàm lượng nước theo tiêu chuẩn này, phòng thử nghiệm cần trang bị đầy đủ các thiết bị và dụng cụ sau:
- Thiết bị cơ bản: Cân phân tích có độ chính xác đến 0,1 mg; Tủ sấy điện có khả năng duy trì nhiệt độ ở mức 103 độ C (sai số cộng trừ 2 độ C); Bể cách thủy.
- Dụng cụ bổ trợ: Chén cân bằng kim loại hoặc thủy tinh có nắp đậy kín; Đũa thủy tinh nhỏ có đầu dẹt; Bình hút ẩm chứa chất hút ẩm thích hợp (như silica gel chỉ thị màu); Máy xay mẫu chuyên dụng để đồng nhất mẫu thủy sản.
- Hóa chất và vật liệu: Cát biển hoặc cát sông đã được xử lý bằng axit, rửa sạch bằng nước cất và nung ở nhiệt độ cao để loại bỏ tạp chất hữu cơ; Ethanol (cồn) tinh khiết hoặc dung dịch cồn thích hợp để hỗ trợ quá trình phân tán mẫu.
Quy trình tiến hành thử nghiệm
Quy trình xác định hàm lượng nước trong cá tra phi lê đông lạnh được thực hiện nghiêm ngặt qua các bước sau:
- Chuẩn bị mẫu thử: Mẫu cá tra phi lê đông lạnh phải được rã đông hoàn toàn theo quy trình chuẩn, loại bỏ lớp mạ băng bên ngoài, sau đó được xay nhỏ và đồng nhất nhanh chóng bằng máy xay để tránh mất nước do bay hơi tự nhiên.
- Chuẩn bị chén cân: Cho một lượng cát sạch (khoảng 10 g đến 20 g) và một đũa thủy tinh vào chén cân. Sấy chén cân cùng cát và đũa thủy tinh trong tủ sấy ở nhiệt độ 103 độ C đến khối lượng không đổi. Để nguội trong bình hút ẩm về nhiệt độ phòng và cân khối lượng chính xác.
- Cân mẫu thử: Cân khoảng 5 g mẫu đã đồng nhất (chính xác đến 0,1 mg) cho vào chén cân đã chuẩn bị sẵn.
- Tiến hành sấy: Dùng đũa thủy tinh trộn đều mẫu với cát. Có thể thêm một ít ethanol để hỗ trợ việc phân tán mẫu đều trong cát, tránh hiện tượng vón cục. Cô cạn hỗn hợp trên bể cách thủy cho đến khi khô sơ bộ. Sau đó, chuyển chén cân vào tủ sấy ở nhiệt độ 103 độ C trong khoảng thời gian quy định (thường là 4 giờ cho lần sấy đầu tiên).
- Xác định khối lượng không đổi: Lấy chén cân ra, để nguội trong bình hút ẩm và cân. Tiếp tục sấy lại trong tủ sấy từ 1 giờ đến 2 giờ, để nguội và cân cho đến khi chênh lệch khối lượng giữa hai lần cân liên tiếp không vượt quá mức quy định (thường là 0,5 mg hoặc 1 mg).
Cách tính toán và biểu thị kết quả
Hàm lượng nước trong mẫu cá tra phi lê đông lạnh được tính bằng phần trăm khối lượng theo công thức tiêu chuẩn, dựa trên tỷ lệ giữa khối lượng nước mất đi sau khi sấy và khối lượng mẫu thử ban đầu. Kết quả cuối cùng là trung bình cộng của ít nhất hai lần thử song song trên cùng một mẫu đồng nhất, đảm bảo độ lặp lại và độ tái lập nằm trong giới hạn cho phép của tiêu chuẩn.
Thông tin về hiệu lực thi hành
Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12608:2019 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F11 Sản phẩm thủy sản biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố. Tiêu chuẩn này có hiệu lực kể từ ngày ban hành và là căn cứ kỹ thuật quan trọng phục vụ hoạt động đánh giá sự phù hợp chất lượng sản phẩm cá tra phi lê đông lạnh.
SẢN PHẨM THỦY SẢN - CÁ TRA PHI LÊ ĐÔNG LẠNH - PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG NƯỚC
Fish products - Frozen Tra fish (pangasius hypophthalmus) fillet - Determination of water content
Lời nói đầu
TCVN 12608:2019: do Cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản biên soạn, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đề nghị, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.
SẢN PHẨM THỦY SẢN - CÁ TRA PHI LÊ ĐÔNG LẠNH - PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG NƯỚC
Fish products - Frozen Tra fish (pangasius hypophthalmus) fillet - Determination of water content
Tiêu chuẩn này quy định việc lấy mẫu, chuẩn bị mẫu và phương pháp xác định hàm lượng nước trong sản phẩm cá tra phi lê đông lạnh.
Trong tiêu chuẩn này sử dụng các thuật ngữ và định nghĩa sau đây:
2.1
Cá Tra phi lê đông lạnh (frozen Tra fish fillet)
Miếng cá không xương được lấy từ phần thân của cá tra bằng cách cắt dọc theo xương sống, còn da hoặc không còn da, được cắt tỉa hoặc không cắt tỉa, được cấp đông trong thiết bị thích hợp sao cho khoảng nhiệt độ kết tinh tối đa vượt qua nhanh chóng và kết thúc khi nhiệt độ tâm của sản phẩm đạt âm 18 °C hoặc thấp hơn.
2.2
Lỗi (defective)
Một “lỗi” là một đơn vị mẫu có kết quả phân tích hàm lượng nước lớn hơn so với mức công bố của lô hàng hoặc vượt quá giới hạn tối đa cho phép.
2.3
Lô kiểm tra (inspection lot)
Tập hợp các bao gói sản phẩm hoặc các đơn vị mẫu cùng kích thước, chủng loại, kiểu dáng được sản xuất hay chế biến trong các điều kiện tương đồng.
2.4
Kiện sản phẩm (package)
Thùng hoặc bao chứa nhiều đơn vị sản phẩm trong lô hàng.
2.5
Hàm lượng nước (water content)
Khối lượng nước trong sản phẩm cá tra phi lê đông lạnh, được tính theo tỷ lệ phần trăm (%) khối lượng nước mất đi trong quá trình sấy khô so với khối lượng tịnh ban đầu (sau khi loại bỏ lớp mạ băng).
2.6
Hàm lượng nước được công bố (declared water content)
Giá trị hàm lượng nước của lô hàng cá tra phi lê đông lạnh do chủ hàng công bố.
3.1 Yêu cầu về dụng cụ lấy mẫu và bảo quản mẫu
a) Trang bị bảo hộ lao động gồm áo, nón, ủng, găng tay, khẩu trang;
b) Biểu mẫu để ghi chép thông tin mẫu, thông tin lô sản phẩm, niêm phong mẫu;
c) Thùng cách nhiệt dùng để bảo quản mẫu;
d) Các dụng cụ khác như: túi PE/PA vô trùng, cồn sát khuẩn, ghim bấm, kéo, bút mực, bút lông.
3.2 Tiến hành lấy mẫu
3.2.1 Lấy mẫu ban đầu
Mẫu ban đầu được lấy ngẫu nhiên trong lô hàng các kiện sản phẩm với số lượng quy định tại Bảng 1.
Bảng 1 - Số kiện sản phẩm lấy mẫu trong lô hàng
| TT | Số kiện sản phẩm trong lô | Số kiện lấy mẫu |
| 1 | ≤ 100 | 5 |
| 2 | từ 101 đến 300 | 10 |
| 3 | từ 301 đến 500 | 15 |
| 4 | từ 501 đến 700 | 20 |
| 5 | từ 701 đến 1 000 | 25 |
| 6 | từ 1 001 đến 2 000 | 30 |
| 7 | từ 2 001 đến 3 000 | 40 |
| 8 | từ 3 001 đến 5 000 | 50 |
| 9 | từ 5 001 đến 10 000 | 75 |
| 10 | từ 10 001 đến 20 000 | 110 |
| 11 | từ 20 001 đến 50 000 | 150 |
| 12 | ≥ 50 000 | 200 |
3.2.2 Lập mẫu chung
Tập hợp từ các mẫu ban đầu đã lấy để lập thành mẫu chung.
3.2.3 Lấy mẫu phân tích
Từ mẫu chung, tiến hành lấy mẫu phân tích. Mỗi đơn vị mẫu phân tích là một miếng cá tra phi lê;
Số lượng mẫu phân tích được lấy theo kế hoạch lấy mẫu quy định tại Phụ lục A để xác định mức độ đáp ứng của hàm lượng nước của lô hàng cá tra phi lê đông lạnh so với hàm lượng nước được công bố;
Số lượng mẫu phân tích được lấy theo kế hoạch lấy mẫu quy định tại Phụ lục B để xác định hàm lượng nước trung bình của lô hàng cá tra phi lê đông lạnh;
CHÚ THÍCH 1: Đối với sản phẩm cá tra phi lê đông lạnh dạng khối (block) không thể tách rời, sau khi lấy đủ số lượng block theo quy định tại Phụ lục A hoặc Phụ lục B, tiến hành làm tan băng các block, mỗi block lấy một miếng cá tra phi lê để làm mẫu phân tích;
CHÚ THÍCH 2: Chỉ làm tan băng block cho đến khi tách được từng miếng cá phi lê, miếng cá cần được giữ nguyên ở trạng thái đông cứng.
3.3 Bảo quản, vận chuyển mẫu
a) Từng đơn vị mẫu phân tích sau khi lấy được cho vào các túi PE/PA vô trùng, làm kín miệng kèm theo nhãn nhận diện và mã số mẫu.
b) Mẫu phải được niêm phong.
c) Dụng cụ để bảo quản mẫu là thùng cách nhiệt, phải đảm bảo sạch, không ảnh hưởng đến kết quả phân tích mẫu.
d) Mẫu được vận chuyển về phòng kiểm nghiệm trong thời gian không quá 5 h kể từ khi lấy ra khỏi kho bảo quản từ địa điểm lấy mẫu. Trong trường hợp vận chuyển thời gian dài hơn phải được bảo quản bằng đá khô.
4.1 Chuẩn bị và bảo quản mẫu phân tích
Chuẩn bị mẫu phân tích theo quy định tại Phụ lục C.
Mẫu được bảo quản trong túi nylon. Lưu mẫu ở nhiệt độ tối đa +5 °C trong 24 giờ. Nếu mẫu chưa phân tích trong 24 giờ thì bảo quản mẫu ở nhiệt độ không quá âm 18 °C.
4.2 Thiết bị, dụng cụ
- Cân phân tích có độ chính xác đến 0,1 mg;
- Máy xay dùng trong phòng thí nghiệm;
- Tủ sấy, được làm nóng bằng điện, có khả năng hoạt động ở 103 °C ± 2 °C.
- Chén kim loại, sứ hoặc thủy tinh (ví dụ: nhôm, niken, thép không rỉ, thủy tinh), có đường kính không nhỏ hơn 50 mm và chiều cao không lớn hơn 40 mm;
- Bình hút ẩm, chứa chất hút ẩm (ví dụ: Silicagel);
- Dụng cụ cách nhiệt (găng tay cách nhiệt, kéo gắp);
4.3 Tiến hành xác định
Chén cân được làm sạch, sấy khô ở 103 °C ± 2 °C trong 2 giờ và làm nguội trong bình hút ẩm sau đó tiến hành cân và ghi lại khối lượng chính xác đến 0,1 mg. Phết đều khoảng 2 g mẫu đã được xay nhuyễn và đồng nhất lên trên đáy của chén cân (đã sấy khô và cân trước khối lượng) và cân chính xác đến 0,1 mg.
Sấy bằng tủ sấy thường: Làm khô mẫu trong tủ sấy ở 103 °C ± 2 °C trong khoảng 16 giờ đến 18 giờ.
Làm nguội mẫu đến nhiệt độ phòng trong bình hút ẩm.
Cân chính xác đến 0,1 mg và ghi lại khối lượng.
Tiến hành sấy mẫu lại khoảng 1 giờ.
Làm nguội mẫu đến nhiệt độ phòng trong bình hút ẩm.
Cân chính xác đến 0,1 mg, ghi lại khối lượng.
CHÚ THÍCH: Khi đạt được khối lượng không đổi thì dừng và ghi lại kết quả, nếu khối lượng còn thay đổi thì phải tiếp tục sấy lại mẫu khoảng 1 giờ và lặp lại cho đến khi thu được khối lượng không đổi. Khối lượng được xem là không đổi khi chênh lệch khối lượng giữa hai lần cân không vượt quá 1 mg.
4.4 Xử lý số liệu
Hàm lượng nước (g nước/100 g) của mẫu, tính bằng công thức sau:
M = (a - b) x 100/a
Trong đó:
a là khối lượng mẫu, tính bằng gam (g);
b là khối lượng mẫu sau khi sấy = khối lượng chén cân chứa mẫu sau khi sấy - khối lượng chén không chứa mẫu, tính bằng gam (g),
Kết quả phân tích hàm lượng nước được báo cáo với 2 số phần thập phân; mỗi mẫu lặp lại 02 lần, lấy kết quả trung bình.
Báo cáo kết quả phân tích phải ít nhất bao gồm các thông tin sau:
a) Mọi thông tin cần thiết để nhận biết đầy đủ về mẫu;
b) Phương pháp tiến hành lấy mẫu (nếu biết);
c) Phương pháp sử dụng, viện dẫn tiêu chuẩn này:
d) Kết quả phân tích thu được;
e) Nếu kiểm tra về độ lặp lại, thì nêu kết quả cuối cùng thu được;
f) Mọi chi tiết thao tác khác với quy định trong tiêu chuẩn này hoặc tùy chọn cũng như các sự cố bất kỳ có thể ảnh hưởng đến kết quả phân tích.
6.1 Xác định mức độ đáp ứng của Hàm lượng nước của lô hàng cá tra phi lê đông lạnh so với hàm lượng nước được công bố
Theo kế hoạch lấy mẫu quy định tại Phụ lục A, giá trị hàm lượng nước của lô hàng cá tra phi lê đông lạnh đáp ứng so với hàm lượng nước được công bố (M) khi kết quả phân tích mẫu đồng thời đáp ứng:
- (n - c) mẫu có kết quả phân tích nhỏ hơn M;
- c mẫu trong n mẫu có kết quả phân tích lớn hơn M.
Trong đó:
M là giá trị hàm lượng nước được công bố của lô hàng cá tra phi lê đông lạnh;
n là số lượng mẫu phân tích hàm lượng nước;
c là số lượng mẫu có kết quả phân tích hàm lượng nước lớn hơn M.
6.2 Xác định hàm lượng nước trung bình của lô hàng cá tra phi lê đông lạnh
Theo kế hoạch lấy mẫu quy định tại Phụ lục B, hàm lượng nước trung bình của lô hàng cá tra phi lê đông lạnh có giá trị là:
Trong đó:
M là hàm lượng nước trung bình của lô hàng (%);
là giá trị hàm lượng nước trung bình của các mẫu phân tích, 
(%).
s là độ lệch chuẩn của các mẫu phân tích:
tα là giá trị phân phối Student cho việc lựa chọn cỡ mẫu phân tích với mức tin cậy α = 5 % (xem Phụ lục D với các giá trị t của phân phối Student tương ứng với số lượng mẫu phân tích ở mức tin cậy α = 5 %);
n là số lượng mẫu phân tích.
A.1 Lô hàng với bao gói nhỏ nhất có khối lượng tịnh nhỏ hơn hoặc bằng 1 kg
Bảng A.1 - Kế hoạch lấy mẫu lô hàng với bao gói nhỏ nhất có khối lượng tịnh nhỏ hơn hoặc bằng 1 kg
| Số lượng bao gói nhỏ nhất (N) | Số lượng mẫu phân tích (n) | Số lỗi có thể chấp nhận (c) |
| ≤ 4 800 | 6 | 1 |
| từ 4 801 đến 24 000 | 13 | 2 |
| từ 24 001 đến 48 000 | 21 | 3 |
| từ 48 001 đến 84 000 | 29 | 4 |
| từ 84 001 đến 144 000 | 38 | 5 |
| từ 144 001 đến 240 000 | 48 | 6 |
| ≥ 240 000 | 60 | 7 |
A.2 Lô hàng với bao gói nhỏ nhất có khối lượng tịnh lớn hơn 1 kg nhưng nhỏ hơn hoặc bằng 4,5 kg
Bảng A.2 - Kế hoạch lấy mẫu lô hàng với bao gói nhỏ nhất có khối lượng tịnh lớn hơn 1 kg nhưng nhỏ hơn hoặc bằng 4,5 kg
| Số lượng bao gói nhỏ nhất (N) | Số lượng mẫu phân tích (n) | Số lỗi có thể chấp nhận (c) |
| ≤ 2 400 | 6 | 1 |
| từ 2 401 đến 15 000 | 13 | 2 |
| từ 15 001 đến 24 000 | 21 | 3 |
| từ 24 001 đến 42 000 | 29 | 4 |
| từ 42 001 đến 72 000 | 38 | 5 |
| từ 72 001 đến 120 000 | 48 | 6 |
| ≥ 120 000 | 60 | 7 |
A.3 Lô hàng với bao gói nhỏ nhất có khối lượng tịnh lớn hơn 4,5 kg
Bảng A.3 - Kế hoạch lấy mẫu lô hàng với bao gói nhỏ nhất có khối lượng tịnh lớn hơn 4,5 kg
| Số lượng bao gói nhỏ nhất (N) | Số lượng mẫu phân tích (n) | Số lỗi có thể chấp nhận (c) |
| ≤ 600 | 6 | 1 |
| từ 601 đến 2 000 | 13 | 2 |
| từ 2 001 đến 7 200 | 21 | 3 |
| từ 7 201 đến 15 000 | 29 | 4 |
| từ 15 001 đến 24 000 | 38 | 5 |
| từ 24 001 đến 42 000 | 48 | 6 |
| ≥ 42 000 | 60 | 7 |
CHÚ THÍCH: Số lỗi có thể chấp nhận (c) là con số trong một kế hoạch lấy mẫu chỉ ra số lỗi tối đa được phép có trong mẫu, mà theo đó có thể xem như lô đó đã đạt yêu cầu về chỉ tiêu hàm lượng nước.
Kế hoạch lấy mẫu để xác định hàm lượng nước trung bình của lô hàng cá tra phi lê đông lạnh
| Số lượng bao gói nhỏ nhất (N) | Số lượng mẫu phân tích (n) |
| từ 2 đến 8 | 3 |
| từ 9 đến 15 | 3 |
| từ 16 đến 25 | 3 |
| từ 26 đến 50 | 3 |
| từ 51 đến 90 | 3 |
| từ 91 đến 150 | 3 |
| từ 151 đến 280 | 4 |
| từ 281 đến 500 | 5 |
| từ 501 đến 1 200 | 7 |
| từ 1 201 đến 1 320 | 10 |
| từ 1 321 đến 10 000 | 15 |
| từ 10 001 đến 35 000 | 20 |
| từ 35 001 đến 150 000 | 25 |
| từ 150 001 đến 500 000 | 35 |
| ≥ 500 000 | 50 |
Chuẩn bị mẫu để phân tích hàm lượng nước trong sản phẩm cá tra phi lê đông lạnh
C.1 Bước 1: Tách lớp mạ băng
C.1.1 Đối với sản phẩm đông rời (IQF)
Miếng cá phi lê đông lạnh được cho vào túi nilon, buộc kín rồi ngâm vào bể nước (hoặc bể điều nhiệt), kiểm soát nhiệt độ nước trong khoảng từ 25 °C đến 30 °C. Khuấy nhẹ và để lớp băng trên bề mặt miếng cá tự rã đông trong khoảng 45 phút đến 60 phút.
CHÚ THÍCH: Không được để nước bên ngoài vào trong túi nilon, tiếp xúc trực tiếp với miếng cá. Quá trình tách lớp mạ băng kết thúc khi bề mặt miếng cá phi lê không còn lớp nước đá bám dính.
C.1.2 Đối với sản phẩm đông khối (block)
Khối cá phi lê đông lạnh (được bao kín bằng túi PE) được cho vào rổ có kích thước phù hợp và ngâm vào bể nước (hoặc bể điều nhiệt), kiểm soát nhiệt độ nước trong khoảng từ 25 °C đến 30°C. Giữ mẫu chìm trong nước, đảo nhẹ. Tách nhẹ nhàng các miếng cá phi lê rời ra khỏi khối. Tiến hành tách lớp băng trên miếng cá rời như đối với sản phẩm đông rời như Bước 1 ở trên.
C.2 Bước 2: Làm ráo nước
Sau khi lớp mạ băng tan hết, lấy miếng cá phi lê ra khỏi túi, để ráo nước khoảng 2 phút trên rây hoặc rổ, đặt nghiêng khoảng 30° cho ráo nước. Dùng giấy mềm, mỏng có khả năng thấm hút nước, thấm nhẹ để thấm hút hết và lau khô các giọt nước bám dính trên bề mặt miếng cá và phần mặt dưới phần miếng cá tiếp xúc với rây.
C.3 Bước 3: Xay mẫu
Sau khi kết thúc quá trình làm ráo nước, cắt miếng cá phi lê thành từng miếng nhỏ trước khi cho vào cối xay mẫu, loại bỏ các phần da hoặc mỡ cá còn dính trên miếng cá phi lê (nếu có). Tiến hành xay nhuyễn và đồng nhất mẫu, lưu ý thời gian xay mẫu hoặc đồng nhất mẫu quá lâu khối thịt cá sẽ sinh nhiệt và rỉ nước gây ảnh hưởng tới kết quả phân tích. Tiến hành thực hiện quá trình phân tích hàm lượng nước.
| Số lượng mẫu phân tích (n) | t-value (α = 5 %) |
| 5 | 2,13 |
| 10 | 1,83 |
| 15 | 1,76 |
| 20 | 1,73 |
| 25 | 1,71 |
| 30 | 1,70 |
| 35 | 1,69 |
| 40 | 1,68 |
| 45 | 1,68 |
| 50 | 1,68 |
Thư mục tài liệu tham khảo
[1] TCVN 5276 : 1990 Thủy sản - Lấy mẫu và chuẩn bị mẫu;
[2] TCVN 2068 : 1993 Thủy sản đông lạnh - Phương pháp thử;
[3] CODEX STAN 233-1969 Codex sampling plans for prepackaged foods (AQL 6.5) (Kế hoạch lấy mẫu thực phẩm đóng gói sẵn của CODEX với mức chất lượng có thể chấp nhận AQL 6.5);
[4] CAC/GL 50 - 2004 General guidelines on sampling (Hướng dẫn chung về việc lấy mẫu);
[5] AOAC 950.46 Moisture in Meat (Độ ẩm của thịt).
- 1 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11754:2016 về Thức ăn thủy sản - Trứng bào xác artemia - Yêu cầu kỹ thuật và phương pháp thử
- 2 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 6175-1:2017 về Thủy sản khô tẩm gia vị ăn liền - Phần 1: Cá, mực khô
- 3 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12243:2018 về Thiết bị khai thác thủy sản - Lưới vây khai thác có nổi nhỏ - Thông số kích thước cơ bản
- 4 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 6392:2020 (CXS 166-1989, Revised in 2017) về Cá xay chế biến hình que, cá miếng và cá philê tẩm bột xù hoặc bột nhão đông lạnh nhanh
- 5 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13939:2023 về Thanh long đông lạnh
- 6 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13941:2023 về Chanh leo đông lạnh
- 1 Quyết định 3459/QĐ-BKHCN năm 2019 công bố Tiêu chuẩn quốc gia về thủy sản đông lạnh do Bộ trưởng Bộ Khoa học và Công nghệ ban hành
- 2 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5276:1990 về thủy sản - lấy mẫu và chuẩn bị mẫu do Ủy ban Khoa học Nhà nước ban hành
- 3 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 2068:1993 về Thủy sản đông lạnh - Phương pháp thử
- 4 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11754:2016 về Thức ăn thủy sản - Trứng bào xác artemia - Yêu cầu kỹ thuật và phương pháp thử
- 5 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 6175-1:2017 về Thủy sản khô tẩm gia vị ăn liền - Phần 1: Cá, mực khô
- 6 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12243:2018 về Thiết bị khai thác thủy sản - Lưới vây khai thác có nổi nhỏ - Thông số kích thước cơ bản
- 7 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 6392:2020 (CXS 166-1989, Revised in 2017) về Cá xay chế biến hình que, cá miếng và cá philê tẩm bột xù hoặc bột nhão đông lạnh nhanh
- 8 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13939:2023 về Thanh long đông lạnh
- 9 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13941:2023 về Chanh leo đông lạnh